الكنتاكي المنزلي تقدمة الشيف إفتخار كاظم عبود

الكنتاكي المنزلي من أشهي الآكلات المحببه لدي الأطفال والكبار

الكنتاكي.. يعتبرُ الدجاج من أكثر اللحوم المستخدمة في كافّة أنحاء العالم، نظراً لطعمه اللذيذ، وسهولة تحضيره، بالإضافة إلى أنّ سعره اقتصاديّ، ويمكن تحضيره بالعديد من الطرق، فهناك الدجاج المقليّ، والمشويّ، والمسلوق، وغيرها، وسنتعرّفُ في هذا المقال على كيفيّة تحضير دجاج الكنتاكي.

مكونات وطريقة تحضير ومدة التحضير دجاج الكنتاكي

مدة التحضير : ٦٠ دقيقة مع وقت التتبيلة

مدة الطهي : ١٥ دقيقة 

المكونات :-

• دجاجة واحدة مقطعة الى قطع
• ملح
• فلفل اسود
• بهارات بطاطس
• ملعقتين بيكنج بودر
• ثوم وبصل بودر
• ماء بارد
• بابريكا
• دقيق
• زيت للقلي

طريقة التحضير :-

1. قبل طهى الدجاج بيوم كامل ابدأي بتتبيله.
2. لتتبيل اخلطي جميع مكونات التتبيلة معًا الملح والفلفل اسود مع بقية البهارات والثوم والبصل بودر ويتم مزجهم جيدا ويترك لمدة ساعة بالتتبيلة.
3. يجهز في صينية الدقيق مع نفس البهارات المذكورة اعلاه مع اضافة البيكنج بودر ويتم مزجهم جيدا.
4. وفي وعاء آخر يجهز ماء بارد بعد مرور الوقت يبدأ وضع قطع الدجاج بالدقيق وتمزج قطع الدجاج بالدقيق جيدا وتوضع قطع الدجاج في الماء وتنشل للدقيق مرة آخري.
5. تكرر نفس الخطوات الى ان تنتهي كل الكمية
6. يوضع قدر على النار وبه زيت غزير ويتم بدء تحمير قطع الدجاج وتترك الى ان تأخذ اللون الذهبي المقرمش وبألف هنا.

فيديو توضحي لطريقة تحضير الكنتاكي للشيف فاطمة أبو حاتي

فوائد الدجاج

يُعتبر لحم الدجاج مصدراً غنيّاً بالسيلينيوم والأحماض الأمينيّة ومضادّات الاكسدة، كذلك فهو يحتوي على أملاح البورين وفيتامين ب 6، والفوسفور، والريبوفلافين، والحديد، لكن مع ضرورة نزع الجلد من الخارج؛ لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الكولسترول الضارّ، المسبّب الأول لأمراض القلب وتصلّب الشرايين.

• يفيد أكل الدجاج في محاربة نموّ وانتشار الشوارد الحرّة في خلايا الجسم، لذا فهو يحدّ من نمو الأورام السرطانيّة بمختلف أنواعها؛ لاحتوائه على مضادّات الأكسدة.
• يساعد في تخفيض نسبة ضغط الدم المرتفعة في الجسم، ولكن مع ضرورة نزع الجلد عنه. يقوّي أداء الجهاز المناعيّ، ويحفّز قدرة الجسم على مقاومة الأمراض المختلفة، ويحمي الأنسجة من التلف.
• يعمل على تحفيز نموّ العضلات وتقويتها، وتحسين أدائها لغناه بالبروتين الحيوانيّ الجيّد قليل الدهون. يحسّن من الحالة النفسيّة للفرد، ويحارب الشعور بالكآبة.
• يمنع الإصابة بالأنيميا ” فقر الدم ” ويقي من الشعور بالضعف العام والإرهاق المزمن لقدرته على إنتاج كريات دم حمراء جديدة وهيموجلوبين الدم.
• يحفّز عمل الدماغ والخلايا العصبيّة، ويقي من الإصابة بمرض الزهايمر” الخرف ” ويحسّن القدرات العقليّة كالذاكرة والاستيعاب.
• يحمي من أعراض الشيخوخة مع تقدم الإنسان في العمر، ويحافظ على سلامة الجلد ويحفظه من التجاعيد ويحافظ على مرونته وشبابه.
• يساعد على توازن إفراز الهرمونات في الجسم، كما يُفيد في عمليات إنتاج الكربوهيدرات والدهون في الجسم، ويُساعد على إنتاج الطاقة وتبادل الأوكسجين في الخلايا.
• يلعب دوراً كبير في بناء عظام متينة ويحميها من الإصابة بالهشاشة، كما يقوّي الأسنان ويمنع تكسّرها.