الكوردن بلو … مقدم من الشيف : مصطفي كانوم

الكوردن بلو من الأكلات الشهية التي يفضلها كثير من الناس لطعمها الجميل وإحتوائها علي شرائح الرومي والجبن ولها طريقة مميزة وسهلة في التحضير وإليكم الطريقة

المكونات :

ملعقة صغيرة بابريكا
4 صدور دجاج مخلية
ملعقة صغيرة ملح
زيت للقلي
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
خلة أسنان
ملعقة صغيرة بصل بودرة

للتغطية :

كوب كبير بقسماط
2 بيضة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
كوب كبير دقيق أبيض
ملعقة صغيرة ملح

للحشو :

4 شرائح رومي مدخن
4 شرائح لانشون

فيديو طريقة التحضير :

طريقة التحضير :

1 – تحضر صدور الدجاج بوضع كل قطعة بين ورقتين زبدة وتطرق بمطرقة اللحمة جيدا حتي تصبح رقيقة

2 – تحضر التتبيلة بوضع البهارات في وعاء وتقلب جيدا ثم توضع صدور الدجاج وتقلب وتترك في التتبيلة لمدة 1/2 ساعة

3 – تفرد قطعة الدجاج ويضاف إليها شريحة الرومي ثم شريحة اللانشون وتقلب جيدا وتغلق بأحكام بخلة الأسنان من الطرفين ومن المنتصف

4 – تكرر العملية حتي الإنتهاء من الكمية

5 – تحضر 3 أطباق الأول بيض وملح وفلفل وتخفق جيدا والثاني الدقيق والثالث البقسماط

6 – تغمس قطع الكوردن بلو في الدقيق حتى تتغطى تمامًا من جميع الجوانب ثم تغمس في خليط البيض ثم البقسماط

7 – تحضر مقلاة ويوضع بها الزيت وتترك على نار متوسطة حتى يسخن الزيت

8 – توضع قطع الكوردن بلو في الزيت ، وتقلب حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي ثم تقدم