الكيزر والفينو بعجينة البولش … مقدم من الشيف : آمال وهبة

الخبز الفينو والكايزرمن انواع الخبز المحببة لكثير من الناس لسهولته في الأكل والتحضير ويحشي بحشوات متعددة منها الجبنات وللانشون والبرجر وله طريقة مبسطة في التحضير وهنا طريقة مبسطة ومختلفة لتحضيره

مكونات البولش :

1/2 كوب ماء دافئ
كوب دقيق
ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
ملعقة صغيرة خميرة
رشة ملح

مكونات العجينة :

كيلو دقيق
1/2 2 كوب ماء دافىء
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح

فيديو طريقة التحضير: 

طريقة التحضير: 

1- تخلط مكونات البولش جيدا ثم تترك لمدة 15دقيقة لتختمر ثم تضاف إليها مكونات العجينة العادية وتعجن جيدا

2- يقطع جزء من العجينة لكرات صغيرة للكايزر ثم يرص في صاج ثم يقطع الجزء الثاني للفينو لقطع صغيرة ثم تفرد وتلف رول ثم ترص في صاج آخر ويدهن الوجه بالماء

3- يوضع قدر على النار به ماء ويترك ليغلي ثم يوضع في الفرن وهو مطفئ تحت صاج الخبز حتى يتصاعد البخار على العجينة ويختمر بالبخار في خلال 15دقيقة

4- يخرج من الفرن ويدهن وجه الخبز باللبن والبيض وحبة البركة

5- يدخل الفرن مرة أخري على درجة حرارة 200 لمدة 15دقيقة ثم يخرج ويغطي بفوطة مبللة لمدة 5دقائق حتى يصبح هش ثم يقدم