المسقعة … مقدمة من الشيف: محمد إبراهيم

المسقعة من الأكلات الشعبية والشهية والأقتصادية أيضا والتي يفضلها كثير من الناس لطعمها الجميل والمميز وسهولة تحضيرها وهنا طريقة التحضير.

المكونات:

2 كيلو باذنجان رومي
1/2 كيلو فلفل رومي
1/4 كيلو فلفل حار
كيلو بطاطس
بقدونس

الصلصة:

ثمرة بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
كوب عصير طماطم
1/2 كوب صلصة
2 ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة سكر
زيت
كزبرة جافة
كمون
ملح
فلفل أسود

الدقة:

ملح
شطة
كمون
عصير ليمون
خل
بقدونس مفروم
ثوم مفروم
ملعقة صغيرة زيت

فيديو لطريقة التحضير:

طريقة التحضير:

1- يقطع الباذنجان ويضاف اليه ملح ودقيق ثم يقطع الفلفل الرومي والبطاطس إلى شرائح

2- يحضر مقلاه ويوضع بها زيت ثم توضع البطاطس وتقلى في الزيت ثم تصفى ويضاف الباذنجان والفلفل ويقلى ثم يصفى من الزيت

3- تحضر الصلصة بوضع قدر على النار ويوضع بها الزيت ويترك حتى يسخن ثم يضاف البصل والثوم ويقلب ويمكن وضع فلفل حار حسب الرغبة

4- يوضع البهارات وعصير الطماطم والصلصة والخل وقليل من الماء وتترك على النار حتى تغلي وتتسبك ويمكن وضع قليل من البقدونس والدقة

5- يوضع مكونات الدقة في وعاء ويخلط جيدا حتى تتجانس المكونات

6 – يوضع الباذنجان والبطاطس والفلفل في قالب بايركس ثم يضاف إليه الصلصة ويقلب ثم يقدم.