المعجنات … مقدمة من الشيف: شوشو عرابي
المعجنات من أنواع المخبوزات الشهية والمميزة وخاصة في وجبة الأفطار وتقدم سادة أو محشية وهنا طريقة مميزة لتحضيرها
المكونات:
كوب لبن دافئ
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
1/2 كوب زيت
بياض بيضة
ملعقة كبيرة خل
3 كوب دقيق
رشة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
الحشو:
جبنة
بسطرمة
سوسيس
الوجه:
صفار بيض
2 ملعقة لبن
رشة نسكافيه
سمسم
حبة البركة
طريقة التحضير:
1- يخفق اللبن والسكر والخميرة جيدا ثم يضاف الزيت والبيض ويضاف الدقيق والبيكنج بودر والملح ويقلب جيدا حتى تتكون عجينة لينة
2- تغطى العجينة بالاسترتش وتترك تختمر لمدة ساعة ثم تقسم إلى كرات متوسطة
3- تفرد العجينة ويضاف الحشو وتغلق وتفتح فتحات بالسكينة من أسفل ومن أعلى وتلف رول
4- يدهن الوجه بخليط البيض ويضاف السمسم وحبة البركة ويرص في صاج
5- تدخل المعجنات فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة لمدة 10 دقايق حتى أحمرار الوجه ثم تقدم.