المكرونة بالبشاميل … مقدمة من الشيف : رودينا مسعد عبدالله حمزة

المكرونة بالبشاميل الشهية واللذيذة والتي تعد تعتبر الأطباق والأصناف الرئيسية في المطاعم

المكرونة بالبشاميل من أشهر وأشهي الأطباق علي السفرة المصرية والتي تحوز علي رضا وإعجاب جميع أفراد الأسرة وذلك لطعمها المميز ومذاقها الرائع وشكلها الجذاب مما جعلها تحتل المركز الأول في العزومات والولائم بالإضافة إلى تعدد وفوائدها وقيمتها الغذائية

المكونات :

• مكرونة قلم
• كيلو لبن
• 4 ملعقة دقيق
• 4 ملعقة زبدة أو سمنة
• لحمة مفرومة
• بصل
• فلفل أسمر
• فلفل أبيض
• 2 مكعب مرقة
• زعتر
• جوزة الطيب

طريقة التحضير :

1- تسلق المكرونة في ماء مع قليل من الملح ولا تغسل وتترك جانباً
2- تعصج اللحمة وذلك بتشويح بصلة مبشورة في مادة دهنية علي النار حتي تذبل
3- تضاف اللحمة وتقلب مع البصل ثم تضاف البهارات والملح حتي تنضج اللحمة
4- ترفع من على النار وتترك جانباً
5- في قدر أخر يضاف الدقيق مع الزبدة وملعقة من الزيت حتي لا تحترق الزبدة ويقلبوا جيداً حتي يتغير لون الدقيق ويصبح لونه أصفر
6- يضاف اللبن البارد تدريجياً حتي نحصل علي القوام الكريمي المطلوب
7- يضاف جزء من البشاميل علي المكرونة ويقلبوا معا حتي يتجانسوا
8- تدهن صينية بالسمنة ثم يضاف عليها نصف كمية المكرونة
9- تضاف اللحمة المفرومة المعصجة ثم تضاف باقي المكرونة ثم يضاف باقي كمية البشاميل
10- يضاف القليل من الجبنة الموتزريلا علي الوجه وتدخل فرن ساخن حتي تمام النضج وللحصول علي الون الذهبي الجذاب

فيديو لطريقة التحضير