المكرونة باللحمة المفرومة … مقدمة من الشيف : هدى نور الدين 

المكرونة من الأكلات الشهية التي يحبها الكبار والصغار وخاصة الاطفال لطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها ولها أنواع وطرق مختلفة منها بالبشاميل ولازانيا ونجرسكو وهنا طريقة شهية للمكرونة

المكونات :

1/2 كيلو مكرونة فرن
فص ثوم مفروم
1/2 كيلو لحمة مفرومة
فلفل حار مفروم
1/2 كيلو بصل مقطع
ملعقة كبيرة زيت
ملح
فلفل أسود
كزبرة جافة
بهارات لحمة
بابريكا
رشة سكر

صوص الطماطم :

لتر عصير طماطم
كوب ماء مغلي
2 ملعقة صلصة طماطم
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة زيت
ملح
فلفل أسود
شطة
كمون ناعم
كزبرة جافة
بابريكا
رشة سكر

الدقة:

ملعقة صغيرة ثوم
ملح
كمون
ملعقة كبيرة خل
1/2كوب ماء مغلي
ملعقة كبيرة عصير ليمون
كزبرة جافة
ملعقة كبيرة زيت

فيديو طريقة التحضير : 

طريقة التحضير :

1 – يوضع وعاء علي النار ويضاف إليه الزيت ثم البصل رشة ملح وتقلب جيدا

2 – يضاف الثوم والكزبرة والفلفل ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب تضاف رشة السكر والبهارات والملح وتترك حتي تمام النضج ثم ترفع من علي النار

3 – يحضر صوص الطماطم
بوضع وعاء علي النارويضاف إليه الزيت والثوم ويقلب حتي يأخذ لون ذهبي تضاف الكزبرة ثم عصير الطماطم

4 -يضاف الماء المغلي والصلصة والبهارات وتترك لتغلي قليلا حتي يصبح صوص خفيف ثم يضاف إليها ملعقة من الدقة

5 – لتحضير الدقة يوضع وعاء علي النار ويضاف إليه الزيت والثوم ثم الكزبرة والخل والماء المغلي وتقلب وتترك لتغلي ثم يضاف عصير الليمون

6 – تدهن الطواجن زيت وتوضع طبقة اللحمة المفرومة المتعصجة ثم توضع المكرونة دون سلق

7 – يضاف للمكرونة صوص الطماطم وتغطى جيدا بورق الألمونيوم

8 – تدخل فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة علي الرف الأوسط

9 – تسقي بملعقة من الدقة فور خروجها من الفرن وتترك لتهدأ ثم تقلب وتقدم في أطباق التقديم