بريانى الدجاج الهندي … مقدم من الشيف: بسمة السباعي

برياني الدجاج من الأطباق المميزة والمختلفة والتي تحتوي على قيمة غذائية عالية وإليكم طريقة مميزة لإعداده

المكونات:

2 كوب أرز بسمتي
دجاجة مقطعة 8 قطع أو دبابيس دجاج
2 حبة بصل
4 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة من خليط بهارات البرياني الهندي
فلفل أخضر حار حسب الرغبة
قطعة زنجبيل أخضر مفروم
كوب صغير زيت
ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- يوضع الزيت في قدر على النار ثم يوضع الفلفل ويحمر ثم يضاف البصل ويترك يذبل.

2- يضاف الزنجبيل والثوم ويقلب حتى يصبح لون المكونات مائًلا إلى الأشقر .

3- تضاف قطع الدجاج مع الأستمرار في التقليب إلى أن تحمص ويصفى ماؤها.

4- تضاف البهارات الهندية وتقلب جميع المكونات لمدة دقيقة.

5- تضاف كمية مناسبة من الماء بحيث تكون كافية حتى ينضج الدجاج.

6- يغسل الأرز ويسلق في ماء مغلي ويضاف الزيت والملح ويترك حتى ينضج 1/2 نضج.

7- يضاف الملح إلى خليط الدجاج ويترك الخليط لمدة دقيقة ثم يوضع 3/4 مقدار الأرز المسلوق ويقلب مع خليط الدجاج.

8- يضاف الربع الأخير من الأرز في أعلى القدر دون تقليب .

9- يغطى القدر ويترك على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز تمامًا.

10- يضاف قليل من الزعفران حتى تتكون الألوان المختلفة من أبيض وأشقر وأصفر.

11- يوضع الأرز في طبق التقديم ثم يرص الدجاج و يزين الطبق بالمكسرات والكزبرة .