بيتزا الدجاج … مقدمة من الشيف: منى التابعي

البيتزا من الوصفات المميزة جدا والتى يفضلها كثير من الناس لما لها من طعم جميل ومميز وحشوات متعددة منها بالبسطرمة والسجق والتونة وهنا طريقة سهلة لتحضيرها

المكونات:

4 كوب دقيق
1/2 كوب لبن او زبادي
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة خميرة
1/4 كوب زيت
رشة ملح
ملعقة كبيرة زعتر

صوص البيتزا:

ثمرة بصل متوسطة
عصير طماطم فريش
ملعقة صلصلة
ملعقة كبيرة عسل
ريحان مجفف أو زعتر
ملح
فلفل أسود

الحشو:

صدور دجاج مقطعة
زيتون شرائح
جبنة موتزاريلا
جبنة شيدر مبشور
بصل شرائح
فلفل ألوان
ملح
فلفل أسود
بهارات دجاج
بصل بودرة
ثوم بودرة
بابريكا
ملعقة صويا صوص
ملعقة سمن
2 فص ثوم مفروم
طماطم مقطعة

طريقة التحضير:

1- يخلط مكونات العجينة في وعاء ويعجن جيدا حتى تصبح عجينة لينة ثم تترك تختمر لمدة ساعتين

2- الحشو: يحضر مقلاه ويضاف إليها السمن وتسخن جيدا ثم يضاف قطع الدجاج تأخذ صدمة وتشوح قليلا

3- يضاف البصل ويشوح ثم يضاف الفلفل ويشوح والبهارات والثوم والصويا صوص ويقلب جيدا ويترك حتى تمام النضج

4- الصلصة: يحضر مقلاه يوضع بها البصل ويقلب ثم يضاف الطماطم والصلصة وباقي المكونات وتترك تغلي

5- تقسم العجينة إلى 4 كرات وتفرد جيدا بسمك 1سم ثم تثقب بالشوكة وتضاف الصلصة ثم الحشو ماعدا الجبنة الموتزاريلا وتكرر العملية مع باقي العجينة

6- تدخل البيتزا فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق

7- تخرج البيتزا من الفرن ويضاف اليها الجبن ثم تدخل الفرن مرة أخرى تحت الشواية لمدة دقيقتين حتى تذاب الجبنة وتأخذ لون بسيط ثم تقدم.