تاريخ أقدم الوصفات بالمطبخ الإيطالي ” البيتزا “

المطبخ الإيطالى يعد من أقدم المطابخ الأوروبية حيث تطور عبر العصور ، وترجع جذوره للقرن الرابع قبل الميلاد، وأكبر تأثير على المطبخ الإيطالي كان إكتشاف العالم الجديد ، فقد تم إدخال مواد غذائية إكتشفت في القارتين الأمريكيتين ، مثل البطاطا والطماطم والكاكاو ، كما أن المكرونة الايطالية وصلت
من الصين ، مع الرحالة الإيطالي “ماركو بولو” حين أحضر معه النودلز وطريقة صنعه من الدقيق
والماء والأرز.

تعتبر البيتزا من أشهر الأكلات الإيطالية ويرجع أصلها ، لدول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان وتركيا ، وكانت عبارة عن طبقة من العجين تسوى على حجر ساخن ، وتغطى بأنواع من
الخضروات واللحوم ثم أخذها عنهم جنود إيطاليون ونقلوها إلى بلادهم ، ثم بدأو يطورون في تحضيرها بإضافة بعض الصلصة والطماطم والجبنة ، وكان هناك صاحب مطعم شهير في إيطاليا يدعى “إفايلي أسبوزيتو” أبتكر ثلاث أنواع من المخبوزات أحدهم كانو بالطماطم والريحان ، وكانت تمثل الألوان الثلاثة لعلم إيطاليا وقد أحبت الملكة مارجريتا ، تلك الطريقة مما دفع “إفايلي أسبوزيتو ” بإطلاق أسم مارجريتا على البيتزا على شرف الملكة .

أشهر أنواع البيتزا :

بيتزا المارجريتا :

تعتبر بيتزا مارجريتا من أشهر الأنواع حول العالم وخصوصا في المطبخ الإيطالي ، وتعتبر من الأساسيات لأنها تحتوى على الصلصة والجبن على الوجه وقليل من الزعتر .

بيتزا الباربكيو :

تتكون بيتزا الباربكيو من قطع الدجاج بالباربكيو ويشتهر هذا النوع في جميع أنحاء العالم وخاصة في المطبخ الأمريكي .

بيتزا البيروني :

وهي عبارة عن شرائح من اللحم المقطع مع القليل من الخضروات والصلة والجبنة وهي من أشهي
أنواع البيتزا .