تعرفي على إنواع الجبن الصحية ونسبة الملح بها
يتصدر الجبن المركز الثاني بعد اللبن لأختوائها على الكالسيوم لكن ليس معنى ذلك أن نفرط في تناولها لإحتوائها على الملح وهناك أنواع من الجبن كثيرة الملح، فاللبن في حد ذاته تكون كمية الصوديوم به قليلة، ولكن عملية تحويله إلى جبن يتم استخدام بها الكثير من الملح الذي يضر الجسم.
أنواع الجبن ونسب الملح بها:
الجبن القريش
يتصدر قائمة الجبن الصحي بسبب محتواه العالي من البروتين، فنصف كوب من الجبن القريش قليل الدسم يحتوي على 14 جرام من البروتين وأيضا به أعلى نسبة من الكازين بالنسبة لمصل اللبن وهما نوعين من البروتين موجودان في الجبن.
الجبن السويسري:
الجبن السويسري يتميز بطعمه الشهي وكذلك بكونه قليل الأملاح.
جبن المونستر:
نوع أخر من الجبن، سريع الذوبان، ويمكن استخدامه في صنع الساندويتشات، او يتم اضافته مع الفواكه والخضروات لوجبة متكاملة قليلة الصوديوم.
جبن الموتزاريلا :
يتم استخدام الموتزاريلا في العديد من الأكلات الإيطالية ومنها البيتزا بالطبع، وللحصول على الموتزاريلا الأقل في الصوديوم اختار تلك الطازجة، ولكن ايضاً تحقق من بطاقة المكونات الغذائية حيث تتغير نسبة الصوديوم والملح من نوع إلى أخر.
جبن الماعز :
هناك أنواع من جبن الماعز تكون قليلة الدهون وغير مملحة، تناول هذه الأنواع لتحصل على الجبن المثالي بدون الصوديوم الزائد.
جبن الريكوتا:
جبن الريكوتا يحتوي على كميات قليلة من الصوديوم، ويمكن استخدامه في صنع اللازانيا، أو الحلويات، أو بتناوله طازج مع الفواكه والعسل.
جبن البارميزان:
الجبن البارميزان غالباً مالح، لذلك إن كان يجب عليك استخدامه، تناول القليل، وكذلك قارن بين أنواع مختلفة لتحصل على النوع الأقل في الصوديوم.
الجبن الشيدر:
هناك أنواع من الجبن الشيدر قليلة الصوديوم والأملاح، فاختار هذه الأنواع لصحة أفضل.
جبن الماسكربون:
يتم استخدام الجبن الماسكربون في صنع الحلويات الإيطالية، ويمكن كذلك صنع شطائر رائعة باستخدامه مع الأعشاب، وهو قليل الصوديوم والأملاح لذلك يمكنك تناوله مع الخبز قليل الأملاح
الكثير من الناس يعلمون أن الأجبان مالحة، ولكن سيندهشون عندما يعلمون على سبيل المثال أن قطعة الجبن الشيدر تحتوي على 30 جرام من البروتين ومثلهم من الصوديوم، وتختلف كمية الملح بالتأكيد بين أنواع الجبن المختلفة، والاجبان منخفضة الدهون على الأغلب تكون منخفضة الملح كذلك.
يجب أن نتناول كميات قليلة من الجبن حتى لو كان الجبن قليل الملح، فالأجبان على العموم تكون غنية بالكوليسترول والدهون، لذلك الأفضل تناول الأجبان عموماَ بكميات قليلة.
