تعرف على أضرار الفسيخ المحتملة 

كتبت / دنيا أحمد

الفسيخ (السمك المملح والمجفف) من الأطعمة التقليدية المشهورة في بعض الدول العربية وخاصة في مصر، ويتم تناوله غالباً في مناسبات معينة مثل شم النسيم. لكن رغم شعبيته، إلا أن له أضرار صحية محتملة يجب الانتباه لها، خصوصًا إذا لم يتم تحضيره أو تخزينه بطريقة صحية.

أضرار الفسيخ المحتملة:

 1- التسمم الغذائي (خاصة التسمم البوتيوليني):

الفسيخ يمكن أن يحتوي على نوع خطير من البكتيريا تسمى Clostridium botulinum، والتي تفرز سماً يؤدي إلى شلل عضلي قد يسبب الوفاة في بعض الحالات. تظهر أعراض التسمم بعد ساعات من تناوله وتشمل: صعوبة في البلع، ازدواج الرؤية، ضيق تنفس، وضعف في العضلات.

2- ارتفاع نسبة الأملاح

الفسيخ غني جداً بالملح، مما قد يسبب:

 • ارتفاع ضغط الدم.

 • احتباس السوائل.

 • إجهاد الكلى، خاصة لدى مرضى الكلى أو القلب.

3- عدم ضمان النظافة والتحضير الآمن:

في كثير من الحالات، يتم تحضيره في ظروف غير صحية مما يزيد من احتمالية تلوثه بالبكتيريا أو الطفيليات.

4- مشاكل في الجهاز الهضمي:

الفسيخ قد يسبب إسهال، مغص، أو غثيان، خاصة عند الأشخاص ذوي المعدة الحساسة أو الأطفال.

5- غير مناسب لفئات معينة:

لا يُنصح به للحوامل، الأطفال، مرضى الكلى، مرضى القلب، أو كبار السن.

نصيحة:

إذا كنت ستتناول الفسيخ، فاحرص على شرائه من مصدر موثوق يلتزم بالمعايير الصحية. وتأكد من حفظه في الثلاجة قبل التقديم. وإذا ظهرت عليك أي أعراض بعد تناوله، فاطلب المساعدة الطبية فوراً.