تورتة الفلانتين … مقدمة من الشيف: رانيا السعيد
تعتبر من أنواع التورتات اللذيذة جدا والتي لها شكل منيز وجميل وتناسب الحفلات والمناسبات وهنا طريقة مبسطة لتحضيرها
المكونات:
175 جرام دقيق سبونج
2 بيضة
40 ملي ماء
5 جرام محسن كيك جيل
للكريمة:
100 جرام كريم شانتيه خام
175 ملي ماء مثلج
50 جرام سكر
التزيين:
عجينه السكر على شكل قلوب سبرينكلز
للحشو:
¼ كيلو فراولة
2 ملعقة كبيرة سكر
عصير ليمون
ملعقة صغيرة جيلاتين
3 ملعقة كبيرة ماء ساخن
طريقة التحضير:
1- يجهز بيورية الفراولة بوضع المكونات في قدر على النار وتترك لتغلي ثم يذاب الجيلاتين في الماء ويضاف الخليط ويقلب ثم يرفع من على النار ويترك جانبا ليهدأ.
2- يخفق الدقيق والبيض والماء والمحسن بالمضرب الكهربائي جيدا لمدة 8 دقائق.
3- يحضر قالب صغير مقاس 14 ويضاف اليه الخليط.
4- تدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة حتى تمام النضج.
5- تخرج وتترك لتهدأ تماما لمدة 3 ساعات وثم تقسم ل 5 طبقات.
6- تخفق مكونات الكريمة لمدة 5 دقائق حتى يصبح خليط متماسك.
7- تسقي الطبقات بالسفن وتحشي بالكريمة ثم خليط الفراولة وتغلف بالكريمة .
8- تدخل الثلاجة لمدة ساعة ثم تخرج وتزين بقلوب عجينة السكر والاسبرينكلز ثم تقدم.