تورتة سفينة القراصنة مقدمة من الشيف نسرين الجندي

تورتة سفينة القراصنة أو الكيكة من الحلويات الخفيفة واللذيذة، حيث تُحضر في معظم المطابخ الشرقية والغربية، وتختلف طرق إعدادها من بلدٍ إلى آخر، أو من مناسبةٍ لأخرى، فمنها ما يُحشى بالشوكولاتة، أو الكريمة، أو الفواكه، ومنها ما يكون على شكل طبقةٍ واحدة أو أكثر، ولكلٍّ منها نكهته الخاصة

مكونات وطريقة تحضيرها بأدق التفاصيل

اولاً :- طريقة عمل كيك الفانيلا

المكونات :-

• 3كوب سكر
• ½ كوب سكر
• كوب سفن
• كوب ماء
• 4 بيضة
• ملعقة محسن جل
• ¼ كوب زيت
• 2 ملعقة بيكنج بودر
• ظرف فانيلا

طريقة التحضير :-

1. في وعاء يخفق البيض مع الفانيليا والسكر حتى يعلو القوام ويصبح كريمي
2. يوضع المحسن ويخفق
3. يضاف السفن والزيت مع استمرار الخفق
4. يوضع الدقيق والبيكنج بودر ويقلب
5. يوضع بالصينية المبطنة بورق الزبدة
6. يوضع بالفرن على درجة حرارة 180 لمده 45 دقيقة.

ثانياً :- للحشو والتغليف

موس فانيلا بودر مخفوق بماء بارد

ثالثاً :- طبقة الجناش

المكونات :-

• 500 جرام شيكولاتة مبشورة
• 125 جرام كريمة فريش

الطريقة :-

1. توضع الكريمة على النار حتى تسخن
2. تضاف الشيكولاتة مع التقليب المستمر حتى تذوب الشيكولاتة تماماً
3. تترك لتبرد
4. يغلف بها الكيك أسفل عجينة السكر

ثالثاً :- لعمل البحر

• 2 كيلو عجينة سكر إيفوري
• 2 كيلو عجينة سكر لبني

رابعا :- لعمل الأسوار

• عجينة جم بيست
• يرش الكيك بالايربرش

خامسا :- لعمل الأشعة :-

• نحتاج ورق غذائي
• ألوان دست لتلوين الجم بيست

الإخطبوط من عجينة السكر وملون بالايربرش

ملحوظة

هذا المقدار لعمل كيكتين

فيديو طريقة عمل كيك الفانيلا للشيف نجلاء الشرشابي

السعرات الحرارية في الكيك بنكهة الفانيلا

تحتوي قطعة من كيك الفانيلا المصنوعة من وصفة بدون حشوة أو زينة على 231 سعرة حرارية؛ 89 من هذه السعرات من الدهون، مقارنة ب239 سعرة حرارية؛ 84 من هذه السعرات من الدهون، من قطعة تزن 64 غرام من الكيك التجاري المحشو بالفانيلا.

كيف تحسنين من قيمة “الكيك” الغذائية؟

إذا كنت من عشاق الحلويات اللذيذة، بالتالي تحبين أن تحضريها للعائلة، ولكن تشعرين أحياناً بالذنب خوفاً من “دسامة” الأطباق والمكونات الغنية بالسعرات الحرارية، اليك معلومات كافية ومفيدة لتعلم كيفية تحضير الحلويات والأطباق محافظين على قيمة غذائية جيدة وسليمة لا تضرَ بصحة العائلة!


– استبدال السكر بجوز الهند المبشور: لماذا؟ لأن تناوله يؤمن نسبة قليلة من السكر في الدم أي أقل من السكر العادي، بالإضافة إلى ذلك، جوز الهند يحتوي على المعادن الثمينة وغني بالألياف، وهو يوفر رائحة حساسة غريبة تجبر كل شخص على تذوقها.

-الشوكولاتة: اختاري الشوكولاتة السوداء بقدر الإمكان لتتمتعي بغناها بالكاكاو: وهي التي تحتوي على نسبة ما يقارب ال 70% من الكاكاو، أو أضيفي مسحوق الكاكاو المر غير المحلى في عجينة الكيك. فالكاكاو غني بالماغنسيوم الضروري للجهاز العصبي.