خبز الحليب … مقدم من الشيف: سونة سليمان

خبز الحليب من المخبوزات اللذيذة والتي لها طعم جميل ومميز ويفضله الكثيرون وهنا طريقة سهلة لتحضيره  

المكونات:

كوب لبن أو ماء
4 ملعقة دقيق

العجينة:

1/2 4 كوب دقيق
1/2 كوب لبن
1/3 كوب سكر حبيبات
ملعقة خميرة فورية
رشة ملح
بيضة كاملة
1/2 كوب زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة

الوجه:

صفار بيض
لبن
خل

طريقة التحضير:

1- يخلط اللبن والبيض والبادئ ثم يضاف إلى المواد الجافة.

2- يضاف الزبدة قطعة تلو الأخرى حتى تختلط مع العجينة وتصبح عجينة متماسكة لينة صالحة للتشكيل.

3- تدهن العجينة بالزيت وتترك لترتاح وتختمر لمدة لا تقل عن 1/2 ساعة حتى يتضاعف حجمها .

4- تشكل العجينة على شكل ميني ساندوتش أو خلية نحل.

5- تدهن الصينية ويوضع كرات العجين وتترك حتى تختمر ويتضاعف حجمها .

6- يدهن الوجه بالبيض واللبن ويرش بالسمسم وحبة البركة على حسب الرغبة.

7- تدخل الصينية فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة لا تقل عن 1/2 ساعة حتى تمام النضج والحصول على لون ذهبي.

ملحوظة:

يضاف الملح في منتصف العجن لأن له دوراً مهم في تماسك العجين فهو المكون الأساسي الذي يحافظ على القوام ويمنعه من التمزق أثناء الفرد وتحضير المخبوزات .