دجاج انجارا الهندي … مقدم من الشيف : بوسي ياسر

دجاجة انجارا من الوصفات الهندية المشهور بها المطبخ الهندي وهي من الوصفات التي يحبها كثير من الناس لما لها من طعم مميز وهنا طريقة مبسطة لتحضير ها

المكونات :

دجاجة مقطعة 8 قطع منزوع الجلد

التتبيلة:

عبوة زبادي كبيرة
3 ملعقة زيت
فلفل أسود
ملح
1/2 ملعقة قرفة
فلفل حار
ملعقة صغيرة كمون
كزبرة جافة
ملعقة كبيرة بابريكا
1/4 ملعقة حبهان مطحون
ملعقة صغيرة زنجبيل فريش
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1/4 ملعقة زعفران بودرة

طريقة التحضير :

1- تخلط جميع المكونات في وعاء وتضاف لها قطع الدجاج وتقلب جيدًا جدًا

2- تشعل قطعة من الفحم وتوضع على ورقة فويل وتوضع في التتبيلة وتغطى لمدة ساعتين

3- تحضر مقلاة وتسخن جيدا ويضاف إليها قليل من الزيت وتضاف قطع الدجاج وتشوح من الجانبين

4-توضع خلطة التتبيلة ويضاف إليها كوب من الماء وتغطى وتترك حتى تمام النضج

5- تحمر البصلة ثم توضع في الكبة مع الطماطم ثم تضاف للدجاج وتترك لمدة 15دقيقة

6- تشعل فحمة أخرى وتضاف للدجاج وتترك قليلا حتى تأخذ،طعم الفحم ثم تقدم مع الأرز البسمتي