رول الدجاج بالجمبري مع أرز ريزو … مقدم من الشيف: بسمة عامر

رول الدجاج بالجمبري من الاكلات الشهية جدا والتي يحبها كثير من الناس لما لها من طعم جميل ومميز وطريقة مميزة في التحضير واليكم الطريقة

مكونات الرول:

صدر دجاج مخلي ومفتوح
جمبري للحشو
فلفل ألوان
فلفل أخضر
ثوم
بصل مبشور
طماطم مبشورة
البهارات
فلفل أسود
ملح صيني
بودرة مرقة دجاج
كمون
كزبرة
فلفل أبيض
ورق لورا
حبهان
جزر

الأرز:

أرز بسمتي
بهارات ريزو
ميكس قطع صغيرة جمبري ودجاج

الصوص:

150 جرام مايونيز
2 ملعقة كبيرة مستردة
خيار مخلل مقطع براونيز
2 ملعقة ماء خيار مخلل
حبة بصل صغيرة قطع
2 ملعقة بقدونس مفروم
عصرة ليمونة

طريقة التحضير:

1- يتبل الصدر حيث يبشر بصل وطماطم ثم يضاف فلفل أسود وأبيض وبودرة مرقة وملح صيني ورشة جوزة الطيب .

2- يترك الصدر في التتبيل ويجهز الحشو، يقطع الفلفل الألوان قطع صغيرة، ويشوح في الزيت ثم يضاف الجمبري ويشوح قليًلا.

3- يضاف ثوم مفروم وكمون وكزبرة وملح صيني وبودرة مرقة يترك أقل من 5 دقائق حتى لا ينضج.

4- يوضع الحشو على الرول مع لفه بطريقة جيدة باسترتش غذائي ثم يشوى الرول.

5- في قدر على النار بها ماء ساخن يوضع بصل وقطع جزر وورق لورا وحبهان ثم يسلق جيدًا .

6- بعد خروجه يفك الاسترتش ثم يوضع 1/2 كوب لبن ورشة ملح ورشة فلفل أسود ويوضع الرول به ثم يحمر ويقطع شرائح يقدم مع أرز ريزو وصوص الترتار .