رول الدجاج بخلطة الأرز مقدم من الشيف ياسر شاكر

رول الدجاج بخلطة الأرز بطريقة مظبوطة وسهلة لازم تجربوها

رول الدجاج بخلطة الأرز بطريقة بسيطة مش هتاكليها من برة تاني ابدا

المكونات وطريقة التحضير وفوائد الدواجن :-

مكونات رول الدجاج بخلطة الأرز:-

• دجاجة كبيرة مغسولة ومخلية من العظام
• عود قرفة خشب
• قليل من الملح والفلفل وجوزة الطيب
• ٢كوب أرز
• ٤ فص حبهان
• ٢ورقة لوري
• ٢ عود كرفس
• بصلة متوسطة مقطعة ارباع لوضعها فى الشوربة
• بصلة متوسطة مبشورة لعمل الارز
• ٤ملاعق زيت

طريقة تحضير رول الدجاج بخلطة الأرز:-

١ – يدق كل نصف من الدجاجة بين قطعتين من البلاستيك حتي تصبح رقيقة نوعا ما

٢ -تتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب
تترك جانبا لحين تجهيز الأرز

تجهيز الأرز :-

١ – في قدر علي النار يوضع الزيت حتي يسخن ثم تضاف البصلة المبشورة حتي تذبل ويتغير لونها قليلا

٢ – يضاف الأرز ويقلب ويضاف قليلا من الملح والفلفل الاسمر والقرفة الناعمة والكسبرة الجافة

٣ – تهدأ النار حتى يصبح نصف مطهو
يرفع من النار ويترك حتي يبرد

٤ – يحشي كل نصف من الدجاج بالأرز
ويشكل علي هيئة رول ويلف في ورق فويل

٥ – في قدر علي النار يوضع الماء ليغلي ثم تضاف القرفة الخشب والحبهان وورق اللوري والكرفس والبصل و يضاف رول الفويل ويترك لمدة نتراوح من ٣٥ إلي ٤٠ دقيقة حتي ينضج

٦ – بعد النضج ينزع ورق الفويل ويدهن رول الدجاج بالذبدة ويرش بقليل من الملح والفلفل الاسمر

٧ – يوضع فى صينية ثم يوضع بالفرن حتى يكتسب اللون الذهبي
يرص بطيق التقديم ويزين

فيديو توضيحي للوصفة:-

فوائد الدواجن :-

يُعدّ الدجاج أحد مصادر البروتين الليّنة، وتتميّز صدور الدّجاج بأنّها تعدّ من مصادر البروتين قليلة السعرات الحراريّة والدهون؛

حيث تحتوي على كمية قليلة من الدهون المشبعة المرتبطة بارتفاع مستويات الكوليسترول وأمراض القلب

، وعلى الرّغم من القيمة الغذائية للدجاج إلّا أنّ جمعيّة القلب الأمريكيّة تقترح تناول كمية محددة من مصادر البروتين الطريّة

ومنها الدّجاج؛ حيث يجب استهلاك 141.75 غرام أو أقل في اليوم الواحد،[٣] كما يعود اختيار جزء الدّجاج المراد تناوله اعتمادًا على حالة الجسم الصحيّة وأهداف

والدواجن هي الحيوانات الزراعية صغيرة الحجم سريعة الدورة الإنتاجية ويربيها الإنسان في أماكن محدودة ليستفيد منها باللحم والبيض.

 وترجع أهمية الدواجن إلى أنها من أعلى المنتجات التي لها قيمة غذائية سواء في البيض أو اللحم

، حيث يوفر اللحم كمية عالية من البروتين مع إنخفاض في نسبة الدهون. أما البيض فهو مصدر للبروتينات والأملاح والفيتامينات.بالإضافة إلى تحويل المواد الغير صالحة للاستخدام

في التغذية الآدمية لمواد صالحة تدخل في صناعة اعلاف الدواجن وتوفر مصدرا للحوم