شغف التورتة وسر النجاح رحلة شيرين علي مهدي من الوادي الجديد
كتبت / نهى مرسي
تُعد شيرين على مهدى من الوادى الجديد نموذجًا للإصرار والتفاني في عالم صناعة الحلويات، بدأت شيرين مسيرتها منذ حوالي 6 سنوات، وكان حبها للطبخ والتورتات هو الدافع الأول لها لتطوير مهاراتها، ورغم أنها لم تلتحق بأي كورسات تعليمية، إلا أن شيرين اعتمدت على اكتساب الخبرة والتعلم المستمر، وهو ما جعلها تتميز في مجالها.
“كل سنة تمر عليّ أكتشف فيها تطورًا أكبر، وأشعر بثمرة تعب سنوات طويلة”، تقول شيرين، فبفضل إصرارها وكرم الله، أصبحت تورتاتها محط إعجاب الكثيرين، لاسيما في الوادى الجديد، ما يجعلها فخورة أكثر هو رؤية نجاحها في عيون عملائها وأحبابها الذين كان لهم الفضل بعد الله في دعمها وتشجيعها.
وصفة تورتة الاسبونج الجاهز – طابقين من إبداع شيرين على مهدى
نقدم لكم اليوم وصفة مميزة من شيرين: تورتة الاسبونج الجاهز، والتي تعد واحدة من أشهر حلوياتها، إليكم المكونات وطريقة التحضير:
المقادير:
10 بيضات
1 كيلو دقيق اسبونج جاهز
فانيليا
1 ملعقة كبيرة محسن جل
1 كوب ماء
طريقة التحضير:
1. في إناء كبير، ضع جميع المكونات وتخفق جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس تمامًا ويصبح القوام كريمي.
2. صب الخليط في صينيتين: الأولى بمقاس 24 والثانية بمقاس 18، مع تغطيتهما بورقة زبدة.
3. سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم ضع الصينيتيْن في الفرن لمدة 40 دقيقة. اختبر النضج باستخدام عود خشبي.
4. بعد تسوية التورتة، اتركها في الفرن بعد إيقاف الحرارة لمدة 10 دقائق.
5. اتركها لتبرد، ثم زيّنها بالكريمة.
مكونات الكريمة:
1 كيلو إلا ربع كريمة خام بدون سكر
ماء مثلج
2 كوب سكر ناعم
طريقة تحضير الكريمة:
1. ضع جميع المكونات في وعاء واستخدم المضرب الكهربائي لخفقها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح القوام متجانسًا وجاهزًا للتزيين.
تتميز تورتة شيرين بنكهتها المميزة وقوامها الهش الذي يعكس إتقانها لهذا الفن، وهي مناسبة لجميع المناسبات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمختلف الأذواق.
بعض وصفات الشيف شيرين علي المهدي:
