شوربة العدس الأصفر بالشعرية مقدمة من الشيف ميرفت رجب

شوربة العدس الدافئة بطريقة سهلة

شوربة العدس تعد من الوجبات المفضلة في الشتاء فهي تعطي طاقة وتجعل الجسم دافئا نستعرض الطريقة بالتفصيل في الموضوع التالي

المكونات وطريقة التحضير وفوائد العدس:-

شوربة العدس (المكونات):-

• ١/٢ كيلو عدس أصفر
• ٤ فصوص توم مفروم
• ٢ بصلة مبشورة
• ملح كمون شطة
• سمن بلدي
• طماطم مقطعة
• جزر مقطع
• ١/٢ كوب شعرية

طريقة التحضير:-

١ – يغسل العدس ويوضع في إناء علي النار مع الماء والطماطم وجزر المقطع

٢ – يترك علي النار حتي تمام السوا ثم يصفي

٣ – يوضع إناء علي النار ويوضع الثوم المفروم وتحمر الشعرية وتوضع علي العدس

٤ – يضاف الملح والكمون والشطة ويترك ليغلي حتي تنضج الشعرية

٥ – في مقلاة توضع ملعقة سمن فلاحي ويحمر البصل حتي يصفر لونة ويوضع علي وجه العدس ويقدم ساخن مع البصل الأخضر

فوائد تناول العدس الأصفر:-

يعزز صحة الجنين فى الحمل
 

يحتوى العدس على كميات كبيرة من حمض الفوليك، وهو من أهم العناصر الغذائية التى تحتاج إليها المرأة الحامل، حيث أن حمض الفوليك يضمن نمو الدماغ بشكل سليم ويمنع حدوث  عيوب خلقية فى الجنين أو عدم تكون الأنبوب العصبى.

العدس يزيد مستويات الطاقة
 

أحد أسباب انخفاض مستويات الطاقة المزمنة هو انخفاض نسبة الحديد في الدم، حيث أنه يشكل جزءًا أساسيًا من الهيموجلوبين، ويساعد الهيموجلوبين خلايا الدم الحمراء على تسكين الأوكسجين بشكل مناسب وتخفيف الخمول الناتج عن ضعف الأوكسجين، النساء على وجه الخصوص لديها متطلبات الحديد أعلى من الرجال، مما يجعل العدس مصدرا ممتازا للحديد، حيث يوفر العدس أكثر من 30% من الكمية اليومية المطلوبة من الحديد.

تحسين حركة الأمعاء
 

يمكن للعدس أن يعالج الإمساك، حيث تساعد الألياف الموجودة داخله على التخلص من السموم كما تمنع ارتشاف المياه بشكل زائد في القولون، ومع إعادة امتصاص الماء ، يصبح البراز أكثر ليونة.

كوب واحد من العدس يحتوي على 230 سعرة حرارية فقط، ومع ذلك فهو يشعرك بالامتلاء والشبع، وبالتالى فهو يساعدك على تقليل كمية الطعام التى تتناولها،  وكذلك بفضل وجود الألياف والبروتينات فى العدس فإنه يضعف الشهية بشكل كبير.

تنظيم مستويات السكر في الدم
 

العدس هو خيار ممتاز للتحكم في نسبة السكر في الدم، لأنه لا يحتوي على الكربوهيدرات سريعة الهضم، ولكنه يحتوي على كربوهيدرت بطيئة الهضم، وكذلك مع ارتفاع محتوى الألياف يؤخر معدل دخول السكر في مجرى الدم، من خلال السماح لقليل من السكر بدخول مجرى الدم دفعة واحدة ، يكون للأنسولين فرصة أفضل للقيام بالعمل بالطريقة الصحيحة، وينقل الجلوكوز إلى خلايا العضلات والكبد.

يعتقد أن جانبًا كبيرًا من السرطان يرتبط بالضرر الناتج عن الجذور الحرة، وهو ما يفسر السبب في أن الوجبات الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة الطبيعية ، مثل النظام الغذائي النباتي ، تميل إلى تقليل الإصابة بالسرطان.

خفض نسبة الكوليسترول في الدم
 

العدس صحي للغاية، فهو منخفض الدهون وخالي من السكريات، في حين أنه غني بالألياف، هذا يجعله الطعام الصحى للقلب، ولكن العدس قد يساعد أيضًا على تقليل مستويات الكوليسترول المرتفعة.

فيديو توضيحي:-