جيهان الفقي: إبداع في المطبخ السخن منذ 14 عامًا

كتبت / نهى مرسي

تعتبر شيف جيهان الفقي واحدة من النماذج الملهمة في عالم الطهي، بخبرة تمتد لأكثر من 14 عامًا في مجال المطبخ السخن ، بدأت مسيرتها المهنية بالعمل في مؤسسات وشركات كبرى، مما منحها خبرة عملية واسعة واليوم، أصبحت جيهان رائدة في تقديم الأكلات المنزلية عبر صفحاتها على فيسبوك «حبهان وفانيلا» وإنستجرام، حيث تقدم وصفات تجمع بين الأصالة والتجديد.

وصفة مميزة من مطبخ الشيف جيهان: الحمام المخلي المحشي كفتة تركي مع البطاطس البيوريه وصوص البرتقال

المكونات

الحمام المحشي:

حمام مخلي من العظم

لحمة مفرومة

باذنجان مشوي

فلفل مشوي

ثوم مشوي

بصل مشوي

بصل مبشور

ملح

فلفل أسود

السبع بهارات

البطاطس البيوريه:

بطاطس مهروسة

كريمة طهي

ملح

صوص البرتقال:

عصير برتقال طبيعي

طريقة التحضير

1. تتبيل الحمام:

قومي بتتبيل الحمام باستخدام البصل المبشور، الملح، والفلفل الأسود، واتركيه لمدة ساعتين حتى يتشرب النكهات.

2. تحضير الحشوة:

اخلطي اللحمة المفرومة مع الباذنجان المشوي، الفلفل المشوي، الثوم المشوي، البصل المشوي، والتوابل.

3. حشو الحمام:

قومي بحشو الحمام بالخليط المحضر، وضعيه في صينية مع نصف كوب من الماء. غطي الصينية بورق فويل وأدخليها الفرن على درجة حرارة 220 مئوية لمدة نصف ساعة.

بعد ذلك، أزيلي الفويل واتركي الحمام في الفرن لمدة ربع ساعة إضافية حتى يتحمر.

4. تحضير البطاطس البيوريه:

امزجي البطاطس المهروسة الساخنة مع كريمة الطهي، وأضيفي رشة ملح فقط للحصول على قوام ناعم وكريمي.

5. تحضير صوص البرتقال:

ضعي عصير البرتقال الطبيعي على نار متوسطة حتى يقل حجمه ويغلظ قوامه.

تقديم الطبق

رتبي الحمام المحشي بجانب البطاطس البيوريه، واسكبي فوقه صوص البرتقال لإضافة نكهة مميزة. استمتعي بطبق فاخر يجمع بين الطعم الرائع والمظهر الجذاب.

الشيف جيهان الفقي هي مثال للتفاني والشغف في عالم الطهي، ووصفاتها تعكس مهارتها وحبها لهذا المجال. تابعوا إبداعاتها على صفحاتها الاجتماعية لتتعلموا المزيد من وصفاتها المميزة وهي صفحة بأسم حبهان وفانيلا