صوص الكراميل وطريقة عمله من الشيف إيناس حسنين

المكونات
طريقة التحضير
معلومات عن الكراميل
حلويات بصوص الكراميل

صوص الكراميل بطريقة سهلة ومبسطة

صوص الكراميل من الصوصات الشهية واللذيذة والتي تضفي مذاق رائع للحلويات المختلفة، ويمكن تقديمة مع الآيس كريم أو البان كيك أو الكريب الحلو

مكونات وطريقة تحضير صوص الكراميل

المكونات :-

كوب سكر
¼ كوب ماء
كوب قشطة
½ كوب لبن

طريقة التحضير :-

في اناء علي النار يوضع السكر والماء ويرفعوا علي النار مع مراعاة عدم التقليب نهائيا بإستخدام ملعقة
يتم تحريك الطاسة على النار كل دقيقة بدون استخدام ملعقة حتي يتكرمل السكر
تضاف القشطة مع التقليب المستمر والسريع ورفع الاناء من علي النار حتي تذوب القشطة تماما ثم يعاد علي النار مرة اخري مع التقليب
يضاف اللبن تدريجيا مع التقليب حتي نحصل علي القوام المطلوب
يترك ليبرد ويحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام

معلومات عن الكراميل :-

الكراميل هو حلوى تُصنَع بتسخين السكر، وعندما يسخن السكر ببطء تتحلل الجزيئات وتُشكل مركباتٍ جديدةً ذات نكهة عميقة وغنية تعطي اللون البني الغامق ويمكن صنع الكراميل مع أي نوع من السكر، ويمكن إعداد الكراميل لتذوقه كحلى جانبي أو لإضافته إلى الأنواع المختلفة من الحلويات والمشروبات، كما يُمكن خلط الكراميل بالكريمة وغيرها من المكونات الأخرى لإعداد صوص الكراميل، وهو من أنواع الصوص اللذيذ الذي يُستخدم عادةً في أنواع مختلفة من الحلويات إذ يمكن صنع حلوى مميزة من الكراميل مثل حلوى الكراميل الطرية أو كراميل الحليب أو التفاح المُغطى بالكراميل، وتستخدم معظم السيدات القليل من الملح لإعداد الكراميل فهو يُساعد في إزالة المرارة التي تنتج أثناء إعداد الكراميل، والبعض الآخر من السيدات يُضِفن المزيد من الملح لصنع الكراميل المملح فأصبح هذا النوع ذا شهرة إذ يُضاف الملح على الحلوى أو يُمزج مع صلصة الكراميل.

صوص الكراميل أوصلصة التوفي كريم أو صلصة الكراميل صلصة لذيذة ومتعددةالاستخدامات .. يمكن أن تستعمل ساخنة أو باردة , تستعمل كحشوة للتارت أو الحلويات الأخرى أو لتزيين بعض أنواع الكاتو مثل كاتو التمر أو التفاح أو الشوكولا أو لتزيين الكيك, و إذا زينت بها أو الأيس كريم فستكون ضيافة مميزة و سهلة بنفس الوقت . وبعض انواع العصير الموكا والايس كوفي واذا قمتي بصناعة التوفي بكريم الكراميل ما عليك الا انك تضيفينه فوق البسكويت وتضعينه بالثلاجه ويطلع لك حلى راائع وطعمه لذيذ يمكن الاحتفاظ بصلصة التوفي كريم في البراد لمدة شهر تقريباً في وعاء محكم الإغلاق .