طاجن العكاوي … مقدم من الشيف: نجلاء رشاد

طاجن العكاوي من الأكلات الدسمة التي يفضلها بعض الناس لفوائدها المتعددة وطعمها المميز وهنا طريقة مبسطة لتحضيرها .

المكونات:

عكوة كاملة
ملعقة سمن بلدى
3 حبة بصل شرائح
حبة جزر مبشورة
4 فص ثوم شرائح
حبة فلفل رومى شرائح
حبة طماطم مبشورة
حبة طماطم شرائح للتزيين
ملح
فلفل أسود
كمون
½ ملعقة بهارات
¼ ملعقة زنجبيل
¼ ملعقة قرفة

طريقة التحضير:

1- يحضر قدر ويضاف إليه السمن ثم تضاف العكاوي وتشوح لمدة 10 دقائق.

2- يضاف ½ لتر ماء ساخن وقليل من السكر والملح ونواة بلح للتسوية ويترك حتى تنضج ½ نضج.

3- يضاف البصل وجميع المكونات مع التقليب جيدا ويضاف كوب ماء ساخن اخر ويترك ليغلي.

4- توضع العكاوي فى الطاجن ثم تدخل فرن ساخن على درجة حرارة مرتفعة وتترك لمدة ½ ساعة.

5- يوضع الطاجن تحت الشواية حتى يأخذ لون ثم يقدم مع الأرز المعمر والسلطة.