طاجن ورق عنب … مقدم من الشيف: آمال عبد العظيم
طاجن ورق العنب من أنواع الطواجن اللذيذة جدا والمحببة لكثير من الناس لما له من طعم مميز وشهي وهنا طريقة مميزة لتحضيره في الفرن
المكونات:
1/4 كيلو ورق عنب
1/2 كيلو أرز مصري
لتر عصير طماطم
3 ملعقة صلصة
2 ثمرة بصل كبيرة مبشورة
ثوم مفروم
شبت
بقدونس
كزبرة
فلفل حار حسب الرغبة
عصير ليمون
دبس رمان
ملعقة قرفة
فلفل أسود
بهارات محشي
نعناع جاف
1/2 كوب زيت
بصل حلقات
جزر حلقات
فيديو لطريقة التحضير:
طريقة التحضير:
1- يغسل ورق العنب ويوضع في قدر به ماء مغلي مع عصير الليمون لمدة دقيقتين
2- يوضع قدر أخر على النار ويضاف إليه الزيت والبصل ويقلب حتي يتغير لونه يوضع الثوم والبهارات وعصير الطماطم ويغطى ويترك قليلا
3- يضاف الأرز والخضرة والنعناع ويقلب جيدا ثم يرفع من على النار ثم يحشى ورق العنب
4- ترص حلقات البصل و الجزر في طاجن الفرن ويرص فوقها ورق العنب ويغطى بالحساء
5- يدخل الطاجن فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة عالية ثم تهدئ الحرارة ويترك لينضج ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم