طريقة تحضيرالأرز البخاري من مطبخ عالم النجوم

مقدم من : ساهرة الدباس

الارز البخاري من أنواع الأكلات المميزة والتي تشتهر بها المملكة العربية السعودية ودول الخليج العربي ولها طعم جميل ومميز وهنا نقدم لكم طريقة مبسطة للتحضير.

المكونات:

كيلو لحم قطع
كوب عصير طماطم
حبة بصل مفرومة ناعمة
ملعقة ثوم مهروس
ملعقة بهارات لحمة
ملعقة قرفة ناعمة
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملعقة صغيرة جوز الطيب مطحونة
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
بهارات الارز البخاري
ملعقة كبيرة سمنة

الأرز :

1/2 3 كوب ارز بسمتي
2 ملعقة زيت
ورق غار
حبهان
قرنفل
عود قرفة
1/2 كوب زبيب
1/2 كوب صنوبر

طريقة التحضير:

1-تغسل اللحمة جيداً وتوضع في قدر به ماء مغلي وتترك حتى تنضج 1/2 نضج

2-يوضع البصل في قدر ويضاف إليه السمنة والثوم ويقلب حتى يأخذ لون ذهبي ثم يضاف اللحم ويشوح

3-يضاف الجزر المبشور وتقلب المكوّنات لفترة ثم يضاف عصير الطماطم وجميع البهارات ويغطى ويترك على نار هادئة
ثم يضاف ماء سلق اللحمة ويترك على النار

4-يحضر الأرز و يغسل جيدا وينقع قليلا في الماء ثم يصفى ويحضر قدر ويضاف إليه الثوم والزيت والبهارات والملح ويقلب

5-يوضع الأرز ويضاف إليه خليط اللحمة بدون اللحمة ويترك على نار عالية حتى يتشرب الأرز ثم يوضع على نار هادئة حتى النضج

6-يضاف اللحم على الوجه لمدة 5 دقائق ثم تقلب المكوّنات بهدوء ويرفع القدر من على النار

7-يقلى الزبيب والصنوبر في مقلاه مع السمنة ثم يوضع الأرز في طبق التقديم ويضاف إليه الزبيب والصنوبر على الوجه يقدم.