طريقة تحضير الأوزى الأذربيجاني باللحم من مطبخ عالم النجوم

مقدم من: شوشو عرابي

الأوزي من أنواع الأكلات الشهية جدا والتي يحبها الكثيرون وخاصة في الأعياد وهنا نقدم لكم طريقة مميزة لتحضيره.

المكونات:

كيلو لحمة
ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت
حبة بصل مفرومة
4 حبة قرنفل
عود قرفة
4 ورقة لوري
بهارات برياني
1/2 كيلو أرز بسمتي
1/2 كوب مشمشية مقطعة
1/2 كوب زبيب
1/2 كيلو جلاش

طريقة التحضير:

1-توضع اللحمة في قدر على النار وتترك حتى تمام النضج ثم تترك جانبا

2-يحضر قدر ويضاف إليه الزبدة والزيت والبصل ويقلب جيدا ثم يضاف ورق اللوري والقرفة والقرنفل ويقلب ثم تضاف اللحمة

3-يغسل الأرز جيدا ويضاف القدر ثم تضاف البهارات ومقدار الشوربة المناسب لكمية الأرز ثم يترك حتى يغلي ثم تهدأ النار

4-تضاف المشمشية والزبيبب ويترك الأرز حتى تمام النضج

5-يجهز الجلاش ويوضع في صينية دائرية عميقة وتدهن بالسمنة وتدهن بين طبقات الجلاش الزبدة ثم يضاف الأرز ويغطي بباقي الجلاش

6-يدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة ثم يقطع ويضاف إليه المكسرات ويقدم.