فته شاورما اللحم.. وصفة مميزة لعزومات الأسرة بمذاق شرقي شهي

فته شاورما اللحم.. وصفة مميزة لعزومات الأسرة بمذاق شرقي شهي

كتبت / نهى مرسي

وصفة مميزة تجمع بين الطعم الشرقي الأصيل والقيمة الغذائية العالية، تقدمها خبيرة التغذية هبة راشد لكل محبي الأكلات السهلة والغنية بالنكهات. فته شاورما اللحم اختيار مثالي لعزومات الأسرة أو وجبة مشبعة تجمع بين اللحم المتبل، الأرز البسمتي، وصوص الزبادي الكريمي بطعم لا يُقاوم.

 المقادير:

• نصف كيلو لحم بقري شرائح
• ملعقتان ثوم مفروم
• ربع كوب خل
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود
• ملعقة قرفة ناعمة
• كوب زبادي
• ربع كوب زيت زيتون
• ملعقة كزبرة
• عيش محمص
• نصف كيلو أرز بسمتي
• شرائح طماطم وفلفل ألوان

طريقة عمل شاورما اللحمة:

1. في وعاء عميق نضع الزبادي، الثوم، الكزبرة، القرفة، زيت الزيتون، الخل، الفلفل الأسود والملح، ونخلط المكونات جيدًا.
2. نضيف شرائح اللحم ونقلبها حتى تتغلف بالكامل بالتتبيلة، ثم نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
3. نخرج اللحم من التتبيلة ونجهز مقلاة على النار بها ملعقة سمن وملعقتان زيت، وبعد أن يسخن الزيت نضع اللحم ونشوحه جيدًا، ثم نتركه ينضج على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر.
4. لا داعي لإضافة ماء لأن اللحم يفرز سوائل تساعد على النضج، كما أن الزبادي والخل يسرّعان عملية الطهي. يمكن إضافة القليل من الماء فقط إذا لزم الأمر.
5. بعد تحمير اللحم والوصول للون المرغوب، نرفعه من المقلاة، وفي نفس المقلاة نضيف ملعقة زيت ونشوح الخضار حتى تكتسب لونًا ذهبيًا دون أن تذبل.

طريقة التقديم:

يرص الطبق بوضع الأرز أولًا، ثم اللحم، ثم الخبز المحمص، ويزين بصوص الزبادي والطحينة، وبالهنا والشفا 🥰

مكونات صوص الزبادي والطحينة:

• كوب زبادي
• 4 فصوص ثوم مفروم
• عصير ليمونة كبيرة
• ملح
• فلفل أسود
• 2 ملعقة طحينة
• ملعقتان خل
• ملعقتان زيت زيتون
• نصف ملعقة بقدونس مفروم أو زعتر