فخدة ضاني … مقدمة من الشيف: سهام الحشاش

الفخذة الضاني من الأكلات اللذيذة جدا والمفضلة لكثير من الناس وخاصة في العزومات والمناسبات وهنا نقدم لكم طريقة سهلة ومبسطة لتحضيرها

المكونات:

فخده ضاني
علبة زبادي
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرةصويا صوص
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
روز ماري
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بصل بودرة
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة بهارات لحم
ورق غار
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
2 ملعقة كبيرة زيت
كيس حراري
فلفل رومي أخضر مقطع
فلفل رومي أصفر مقطع
2 حبة جزر مقطع شرائح
صدور دجاج
5 فص ثوم
4 ملعقة كبيرة مكسرات
ملعقة زبدة
ملعقة سكر

طريقةالتحضير:

1- تخلط الزبادي والصلصة وجميع البهارات في وعاء جيدا جدا وتتبل بها الفخذة وصدور الدجاج ثم تثقب بالسكينة ويوضع بها فصوص الثوم وتدخل الثلاجة لمدة ساعة .

2- توضع في الكيس الحراري وتغلق جيدا وتوضع في صاج مع الخضروات ويضاف زيت زيتون وزعتر وتقلب جيدا

3- تدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة وتترك حتى تمام النضج.

4- تحضر مقلاة ويوضع بها الزبدة ثم توضع المكسرات وملعقة سكر وتقلب جيدا .

5- تخرج الفخذة من الفرن ثم يحضر طبق كبير به ورق فويل ويوضع به الأرز البسمتي ثم توضع الفخدة مع صدور الدجاج والمكسرات والفلفل الألوان وتقدم.