فطائر البيدا التركية … مقدمة من الشيف : شوشو عرابي

فطائر البيدا التركية من أشهر وصفات المطبخ التركي ولها طعم جميل ومميز وحشوات متعددة وهنا طريقة مميزة لتحضيرها

المكونات :

كيلو دقيق
خميرة فورية
1/2 كوب زيت
ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
كوب ماء دافئ
كوب لبن رايب

الحشو :

ميكس جبن
جبنة موتزاريلا
سجق
بسطرمة

الوجه :

بيضة
لبن
سمسم
حبة البركة

فيديو لطريقة التحضير :

طريقة التحضير :

1- توضع الخميرة والسكر للماء وتقلب وتترك لتتفاعل ثم يخلط باقى المكونات وتعجن حتي تصبح عجينة لينة .

2- تغطي العجينة باسترش وتترك لتختمر لمدة ساعة في مكان دافئ

3- تقسم العجينة لكرات متوسطة ثم تفرد بشكل مستطيل وتوضع في صاج به ورقة زبدة وتحشى بميكس الجبن ثم يضاف الحشو المتاح ثم الموتزاريلا على الوجه

4- تغلق من الجانبين جيدا ثم يدهن الوجه بخليط الدهان

5- تدخل الفطائر فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة ثم تغطي فور خروجها لمدة 10 دقائق ثم تقدم.