فطائر الدجاج … مقدمة من شيف : فايز موسى

الفطائر من المعجنات الشهية التي يحبها كثير من الناس لما لها من طعم جميل وحشوات مميزة منها باللحمة والبسطرمة والدجاج والجبنة وهنا طريقة مميزة لتحضير الفطائر بالدجاج

المكونات :

300 جرام صدور دجاج
3فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة بشر ليمون
ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/4 كوب زيت زيتون
فلفل أخضر مقطع
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4ملعقة صغيرة بابريكا
1/2ملعقةصغيرة ملح
1/4 ملعقة حبهان
ملعقة صغيرة دبس فلفل
ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ملعقة صغيرة بودرة بصل
رشة قرفة
رشة زنجبيل

مكونات الفطائر :

2 كوب دقيق
1/2 كوب ماء دافئ
ملعقة صغيرة خميرةفورية
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة زبادي
2 ملعقة زيت نباتي

فيديو طريقة التحضير :

طريقة التحضير :

1- تقطع صدور الدجاج لشرائح وتخلط معها جميع المكونات وتترك لترتاح في الثلاجة لمدة ساعتين

2- تحضر الفطائر بوضع الماء والسكر والخميرة معا وتقلب وتترك حتى تتفاعل الخميرة ثم تضاف باقي المكونات وتقلب ثم يضاف الدقيق بالتدريج وتعجن لمدة 10دقائق حتى تصبح عجينة متماسكة ثم تغطى وتترك لمدة ساعة لتختمر

3- تقسم العجينة لقطع متساوية وتفرد ثم توضع خلطة الدجاج وتوزع جيدا وترص في صاج

4 – تدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة حتى النضج وأحمرار الوجه ثم تقدم