كبسة البرغل بالدجاج … مقدمة من الشيف : جنى حسين

كبسة البرغل بالدجاج من الأكلات الشهية جدا والمناسبة للمناسبات والعزومات لما لها من طعم جميل وشهي ومليئة بالفوائد لأحتواء البرغل على مضادات لأكسدة ويساعد على الوقاية من السرطان ويحافظ على مستوى الكوليسترول وهنا طريقة مبسطة لتحضيره.

المكونات :

كيلو دجاج مسلوق
2 كوب برغل خشن
2 ثمرة طماطم كبيرة مقطعة
ملعقة كبيرة ملح
2 ثمرة بصل كبيرة مقطعة
ملعقة صغيرة كمون
2ثمرة فلفل أخضر مقطع
2 كوب مرقة دجاج
ورق لورا
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
8 حبة حبهان
2 حبة لومي
2 عود قرفة
ملعقة صغيرة لومي مطحون
كوب زبيب

لدهن الدجاج :

2 ملعقة كبيرة عسل نحل
ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
ملعقة صغيرة بابريكا
بقدونس مفروم

للتزين :

2 كوب مكرونة شعرية
كوب حمص مسلوق

فيديو لطريقة التحضير :

طريقة التحضير :

1- يوضع قدر على النار وتضاف الدجاج وترك حتي قرب النضج ثم ترفع من على النار.

2- يدهن الدجاج بالعسل والبابريكا والزبدة والبقدونس وتقلب جيدا ثم توضع في صاج مدهون.

3 – تدخل فرن ساخن مسبقا على الرف السفلى لمدة 1/2 ساعة ثم توضع تحت الشواية قليلا.

4 – في قدر على النار يوضع قليل من الزيت ويشوح البصل ثم يضاف الفلفل الأخضر ويشوح معا ثم تضاف البهارات واللومي والملح والبقدونس وتشوح جيدا ثم تضاف رشة اللومي المطحون ثم تضاف الطماطم والزبيب ومعجون الطماطم.

5 – تشوح جميع المكونات جيدا ثم تضاف شوربة الدجاج وتترك حتى الغليان ثم يضاف البرغل ويترك حتى يغلي ثم يوضع على نار هادئة ويترك لمدة ساعة حتى تمام النضج.

6 – توضع الشعرية في مقلاه على النار وتشوح حتى يصبح لونها ذهبي ثم يضاف إليها الماء والملح وتترك حتى تمام النضج.

7- يوضع البرغل والشعرية والحمص والدجاج في طبق التقديم ويقدم.