كبسة الدجاج … مقدمة من الشيف: دعاء محمود محمد

كبسة الدجاج من انواع الاكلات الشهية جدا والتي يحبها الكثيرون لما لها من طعم جميل ومميز ومناسبة للعزومات وهنا طريقة مبسطة لتحضيرها

المكونات:

دجاجة وزن 1500 جرام
كيلو أرز بسمتي
200 جرام زبدة
100 جرام زيت
2 مكعب مرقة دجاج
ملعقة ملح
بهارات كبسة
زعفران
لومي
قرفة خشب
حبهان
ورق لورا
قرنفل
1/4 ملعقة كاري

طريقة التحضير:

1- تقطع الدجاجة نصفين وتسلق مع بوكية جارنية وتتبل ماء السلق.

2- بعد سلق الدجاجة تدهن ببودرة الزعفران لإعطاء اللون الأصفر وتدخل الفرن.

3- يسلق الأرز البسمتي ثم يوضع 1/4 ملعقة زعفران “كامينا صفراء” لتلوين الأرز حبة وحبة.

4- يوضع الأرز في صينية التقديم ثم الدجاجة ويقدم.