كب كرمله… دلع المذاق في كل طبقة

كتبت / مايسة عبد الحميد 

كب كرمله وصفة تجمع بين طراوة الكيك، وغِنى الشوكولاتة، ونعومة الكرمل في كوب واحد… 

كب كيك مميز بطبقات فخمة وطعم ولا أروع، مقدم من الشيف Byba Nagy Nagy، يليق بكل المناسبات ويخطف القلوب من أول ملعقة.

مكونات الكيك:

200 جرام دقيق
250 جرام سكر
2 علبة زبادي صغيرة (حوالي 160 جرام)
150 جرام ماء ساخن
30 جرام زيت
2 بيضة
130 جرام كاكاو خام
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة بيكنج صودا
فانيليا
ملعقة خل
ملعقة صغيرة ملح
مكونات الكريمة والحشو:
باكو كريم كراميل
¼ كيلو شانتيه خام
100 جرام شوكولاتة خام
150 جرام لبن
100 جرام زبدة بلدي صفراء
شوكولاتة قطع للتزيين

طريقة تحضير الكيك:

نخفق البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون.

نضيف الزبادي (أو اللبن الرايب) ونقلب، ثم الزيت ونخلط جيدًا.

ننخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر والبيكنج صودا، ثم نضيفهم للخليط تدريجيًا مع التقليب.

نضيف الماء الساخن في النهاية ونقلب حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

نصب الخليط في القوالب، ثم يدخل فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180° لمدة 30 دقيقة.
نخرج الكيك ونتركه يبرد تمامًا.

تحضير الصوص والكريمات:

نذيب 100 جرام شوكولاتة مع ملعقتين ماء حتى تصبح ناعمة.

نخلط الكريم كراميل مع اللبن على النار حتى يذوب تمامًا، ثم نتركه يبرد.

الكريمة الأولى (كراميل):

نخفق الشانتيه مع نصف كوب ماء مثلج وملعقة سكر حتى تتماسك جدًا.

نضيف خليط الكريم كراميل والزبدة ونخفق جيدًا حتى تصبح كريمة ناعمة وغنية.

الكريمة الثانية (شيكولاتة):

نخفق 120 جرام شانتيه مع ربع كوب ماء بدون سكر حتى تتماسك.

نضيف خليط الشوكولاتة المذاب ونخفق حتى تمام التجانس.

طريقة التجميع:

الطبقة الأولى: كيك شوكولاتة.
الطبقة الثانية: كريمة الشوكولاتة الغنية.
الطبقة الثالثة: كريمة الكرمل والزبدة.
التزيين: قطع شوكولاتة حسب الرغبة

وبكده يكون الكب كيك جاهز… طعم فخم، شكل أنيق، ودلع حقيقي