كفتة اللحم بالبرغل مقدمة من شيف فاتن فريد

كفتة اللحم بالبرغل بطريقة سهلة وبسيطة

كفتة اللحم بالبرغل من الأكلات المصرية البسيطة والمميزة وفيما يلي نستعرض طريقة تحضيرها بالتفصيل:-

المكونات وطريقة التحضير وفوائد البرغل:-

كفتة اللحم بالبرغل (المكونات):-

• ١/٢ كيلو لحمه مفرومه
• ١/٢ كوب برغل منقوع
• بصله مبشوره متصفيه من الميه
• ملح
• فلفل اسود
• كبابه صيني
• بابريكا
• حبهان بودر
• كسبره ناشفه
• توم وبصل بودر
• بقدونس مفروم
• م ص بيكنج بودر

كفتة اللحم بالبرغل (طريقة التحضير):-

١ – يصفي البرغل جيدا من المياة المنقوع فيها

٢ – يخلط معه البقدونس والبهارات والبيكنج بودر والبصله

٣ – يضاف اللحم ويقلب المزيج جيدا

٤ – نحضر ماء البصل ونضع عليها ملعقة صلصة وزيت وتببل اليد بها وتشكل أصابع الكفتة وترص في صينية مدهونة زيت وتدخل الفرن

فيديو توضيحي:-

فوائد البرغل:-

الحفاظ على صحة القلب:

إذ تعد أمراض القلب السبب الرئيسي للموت عالمياً، ويعتبر التقليل من خطرها من أهم فوائد تناول الحبوب الكاملة كالبرغل؛ حيثُ وجدت دراسة أنّ الأشخاص الذين تناولوا كمية كبيرة من الحبوب الكاملة، مقارنةً بما يتناولونه من الكربوهيدرات بشكلٍ عام، قلت احتمالية إصابتهم بأمراض القلب بنسبة 47%.

التقليل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية:

حيث تحتوي الحبوب الكاملة كالبرغل على فيتامين ك، والألياف، ومضادات الأكسدة التي تقلّل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية (بالإنجليزية: Stroke)،

كما يعد تناول الحبوب الكاملة إحدى توصيات كل من الحمية المخصصة لمرضى الضغط وحمية البحر الأبيض المتوسط

اللتان تساهمان في الوقاية من خطر السكتة الدماغية.

الوقاية من مرض السكري النوع الثاني:

إذ يساهم استبدال الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة في التخفيف من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني حيث تساهم نسبة الألياف العالية فيها بالتّحكم في الوزن، والوقاية من السمنة التي تُعتبَر من العوامل المُؤدية للإصابة بالسكري، كما وجدت الدراسات ارتباطاً بين تناول الحبوب الكاملة وانخفاض مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى تحسُّن حساسية الإنسولين

تعزيز صحة الجهاز الهضمي:

حيث تقوم الألياف الموجودة في البرغل بدعم عملية الهضم؛ فهي تقي من الإمساك، وتعمل كغذاء للبكتيريا النافعة في الأمعاء مثل البروبيوتيك.

تخفيف الالتهاب المزمن:

تشير بعض الأدلة إلى قدرة الحبوب الكاملة كالبرغل على التخفيف من الالتهاب المزمن حيث أظهرت دراسةٌ انخفاض المؤشرات الحيوية التي ترتفع في الدم نتيجة الاستجابة للالتهاب لدى الأشخاص الذين استبدلوا تناول الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة.

الوقاية من السرطان:

تشير دراسة إلى أنّ التأثير الأقوى للحبوب الكاملة ضد السرطان كان في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم ( علي وجه الخصوص، وهو أكثر أنواع السرطانات شيوعاً بين الرجال والنساء.