كيف تختار لحوماً جيدة لعيد الأضحى.. دليل المضحّي الذكي

كتبت / دنيا أحمد

عيد الأضحى المبارك موسم يجتمع فيه المسلمون على الطاعة والبهجة، ومن أبرز شعائره ذبح الأضاحي وتوزيع اللحوم على الأقارب والفقراء. لكن مع كثرة المعروض في الأسواق وتفاوت جودة اللحوم، يقع الكثيرون في حيرة عند اختيار الأضحية المناسبة أو شراء اللحم الجيد. في هذا المقال، نقدم لك دليلًا عمليًا يساعدك على اختيار لحوم ذات جودة عالية، سواء كنت تشتري الأضحية أو لحومًا جاهزة للاستهلاك خلال العيد.

1. مواصفات الأضحية الشرعية والجيدة

 • يجب أن تكون الأضحية من بهيمة الأنعام (الإبل، البقر، الغنم).

 • العمر المناسب: (خروف أكثر من 6 أشهر، معز أكثر من سنة، بقرة أكثر من سنتين، وجمل أكثر من خمس سنوات).

 • خلو الأضحية من العيوب: لا تكون عوراء، أو مريضة، أو عرجاء، أو هزيلة.

 • النشاط والحركة: الحيوان النشيط الذي يتحرك بسهولة غالبًا ما يكون صحيًا.

2. علامات جودة اللحم الطازج

 • اللون: يجب أن يكون أحمر طبيعيًا، ليس داكنًا جدًا ولا باهتًا.

 • الرائحة: رائحة اللحم الطازج مقبولة، وخلوه من أي رائحة كريهة دليل على جودته.

 • الملمس: اللحم الجيد يكون متماسكًا وغير لزج.

 • الدهون: الدهون البيضاء أو المائلة للصفرة تدل على تغذية جيدة للحيوان.

3. نصائح عند الشراء من الأسواق

 • شراء اللحم من مصدر موثوق (جزار معروف أو متجر لحوم نظيف).

 • التأكد من الذبح في المسلخ أو تحت إشراف صحي.

 • عدم التسرع في الشراء في أول أيام العيد، إذ أن اللحم يحتاج لوقت كي يستقر بعد الذبح.

4. التخزين الصحيح للحوم بعد الشراء

 • يُفضل ترك اللحم في مكان بارد وجيد التهوية لبضع ساعات قبل التجميد.

 • تقسيم اللحم إلى حصص صغيرة لتسهيل الاستخدام والتجميد.

 • تجنب غسل اللحم قبل التخزين لتفادي نمو البكتيريا.

في النهاية في ان اختيار اللحم الجيد لعيد الأضحى لا يقتصر على التقاليد فحسب، بل هو أمر يرتبط بصحة العائلة وجودة الأضحية المقدّمة لوجه الله. باتباع هذه النصائح، تضمن لحومًا شهية وآمنة في أيام العيد المباركة.