- المكونات
- طريقة التحضير
- ملحوظات لنجاح الكيك
- انواع الدقيق المستخدم
- فؤائد الفانليا
كيك الڤانيليا قالب بالفانليا :-
المكونات وطريقة التحضير وانواع الدقيق المستخدم فى الكيك وفوائد الفانليا وملحوظات لنجاح الكيك
المكونات كيك الڤانيليا :-
- 200 جرام دقيق ما يعادل 3 أكواب
- ¾ كوب حليب أو رايب
- كوب سمن
- 5بيضة
- ملعقة كبيرة ڨانيلا سائلة
- ظرف بيكنج بودر
- ¾1 كوب سكر
طريقة التحضير:-
- في الخلاط يخفق البيض والسمن والڨانيليا والحليب والسكر حتي يصبح المزيج فاتح اللون
- في وعاء ينخل الدقيق و البيكنج البودر مرتين
- يوضع الخليط السائل علي الدقيق ويقلب جيداً
- تدهن صينيه مقاس 28 بالزيت فقط
- توضع بفرن مسخن مسبقاً لمدة 45 دقيقة
ملحوظات لنجاح الكيك:-
- لنجاح الكيك يفضل إستخدام سكر خرز أبيض
- البيكنج بودر لا يزيد أو يقل عن ظرف واحد حتي لا تهبط
- لا يفتح الفرن علي الكيك إلا بعد مرور 40 دقيقة
- بعد تمام النضج يغلق الفرن وتترك دقيقتين وتخرج علي سطح خشبي أو سطح الفرن لعدم مرور أى تيار هواء و هذه الملاحظات تساعد علي الحصول على كيك هش ومرتفع وفاتح مثل الجاهز
يقدم الكيك ساده او بعد التزيين حسب الرغبة مع الشاى
انواع الدقيق المستخدم:-
الدقيق المستعمل في الحلويات يجب ان يكون دقيق اكسترا او فاخر وعالي الجودة
وبالنسبة لدقيق العجائن والمخبوزات يفضل ان يكون دقيق متعدد الاستعمالات
وجدير بالذكر ان :
أفضل دقيق للكيك دقيق الكعك: هو عبارة عن دقيق أبيض، وهو مصنوع من القمح اللين، أي أنه يحتوي على نسبة قليلة من الجلوتين مقارنة بنسبة الدقيق المصنوع من القمح الصلب، وأيضاً يحتوي على نسبة مرتفعة من النشا، ونسبة قليلة من البروتين، لذلك تكون المخبوزات هشة، وخفيفة، ولا يتم استعماله مع المخبوزات المختمرة
فوائد الفانليا وقيمتها الغذائية:-
القيمة الغذائية:
القيمة الغذائية للفانليا هو ما يجعل من المفيد لبشرتك والشعر والصحة في ذلك من نواح كثيرة. مستخرج الفانيليا هو مخزن من الزيوت الأساسية والفيتامينات والمعادن فضلا عن السكريات البسيطة والمعقدة.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الفانيليا
- الطاقة 288 كيلو كالوري 14٪
- الكربوهيدرات 12.65 غرام 10٪
- بروتين 0.06 غرام <1٪
- فيتامين (أ) 0 وحدة دولية 0٪
- الصوديوم 9 ملغ 0.5٪
- ٠البوتاسيوم 148 ملغ 3٪
- المعادن
- الكالسيوم 11 مجم 1٪
- النحاس 0.072 ملغ 8٪
- المغنيسيوم 12 ملغ 3٪
- المنغنيز 0.230 ملغ 10٪
- الفوسفور 6 ملغ 1٪
- السيلينيوم 0.0 ميكروغرام 0٪
- الزنك 0.11 ملغ 1٪
