مخلل الزيتون بالجبن والفلفل بزيت الزيتون والأعشاب

كتبت / دنيا أحمد

في كل مطبخ شرقي أو متوسطي، لا تكتمل المائدة دون لمسة من الزيتون أو الجبن، فكيف إذا اجتمعا في وصفة واحدة مع نكهات الأعشاب وزيت الزيتون؟

مخلل الزيتون بالجبن والفلفل هو مقبل فاخر وسهل التحضير، يجمع بين المذاق الغني والملمس المتنوع، ويضيف لمسة من الأناقة والطعم الرائع إلى مائدتك، سواء في الفطور أو العشاء أو حتى بجانب الأطباق الرئيسية.

إليكم وصفة لمقبلات فاخرة في برطمان زيتون وجبن بأعشاب المتوسط.

المكونات:

 • 2 كوب زيتون أخضر منزوع النوى

 • 1 كوب مكعبات جبن (يفضّل جبن فيتا أو حلوم أو جبن أبيض صلب)

 • 1 حبة فلفل أحمر مقطعة مكعبات صغيرة

 • 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

 • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو أوريغانو

 • 1 فص ثوم مهروس (اختياري)

 • رشة فلفل أسود مطحون

 • ملعقة صغيرة خل أبيض أو عصير ليمون (اختياري للتوازن)

الطريقة:

 1. في مرطبان زجاجي نظيف ومعقّم، ضعي طبقات من الزيتون، الجبن، والفلفل الأحمر.

 2. رشي فوق كل طبقة القليل من الزعتر المجفف أو الأوريغانو.

 3. أضيفي فص الثوم المهروس والفلفل الأسود.

 4. اسكبي زيت الزيتون حتى يغمر جميع المكونات بالكامل.

 5. أغلقي المرطبان جيدًا، وضعيه في الثلاجة لمدة يومين على الأقل قبل التقديم لتتشرب المكونات النكهات.

 6. يقدم كمقبل لذيذ مع الخبز أو بجانب الأطباق الرئيسية.

ملاحظة:

 • تأكدي من استخدام جبن لا يذوب بسهولة في الزيت.

 • يمكن الاحتفاظ بالمزيج في الثلاجة لأسبوع إلى 10 أيام، مع التأكد من أن كل شيء مغمور في الزيت تمامًا.