مرقة الدجاج البيتي … مقدمة من الشيف : مني رضا سعيد

مرقة الدجاج من البهارات التي تضيف للطبق مذاق مختلف ويستخدمه الكثير من الطهاه ولكن كثير من النساء تتردد في استخدامه خوفا من عدم امانة لذلك تلجأ الام لتصنيعه بالمنزل لضمان امانة وإليكم طريقة سهلة وبسيطة.

المكونات :

2 كوب مرقة لحم مسلوقة
بصل
جزر
حبهان
ورق غار
ملعقة كاري
بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة قرنفل
2 ملعقة نشا
1/4 كوب ماء بارد
ورق سلوفان مقطع مربع
بلاستيك غذائي

فيديو لطريقة التحضير :

طريقة التحضير :

1_ يسلق اللحم جيدا مع اضافة البصل والجزر

2_ تضاف جميع البهارات الحبهان والقرنفل وورق الغار والملح والفلفل الأسود والكاري

3_ بعد نضج اللحم يصفى المرق ويوضع مرة اخري على نار هادئة

4_ يضاف النشا المذاب في 1/4 كوب ماء ويقلب جيداا

5_ويترك ليغلي حتى يصبح كثيفا

6_ يحفظ في قوالب الثلج ويترك ليبرد ويوضع بالثلاجة حتى يصبح متماسك

7 _ يوضع كل مكعب في بلاستيك غذائي او يترك في قوالب الثلج ويحفظ بالثلاجة