مسقعة بالبشاميل … مقدمة من الشيف : دعاء عادل

مسقعة بالبشاميل .. يعد طاجن المسقعة بالبشاميل من أشهي الطواجن والذها علي الإطلاق علاوة علي ما يحتويه الباذنجان من فوائد وفيتامينات وهنا طريقة سهلة ومبسطة

المكونات :

كيلو باذنجان مقطع دوائر
1/4 كيلو بطاطس مقطعة دوائر
فلفل أخضر
1/2 كيلو لبن
2 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملح
فلفل أسمر
جوزة الطيب مبشورة
1/4 كيلو لحمة مفرومة
2 بصلة مقطعة
زيت للقلي

طريقة التحضير :

1- يحضر العصاج بوضع ملعقة من السمن في مقلاة على النار ثم يضاف البصل حتي يذبل ثم تضاف إليه اللحمة
2- يبهر اللحم بالملح والفلفل جوزة الطيب
3- يجهز البشاميل بوضع 2 من السمنة مع 2 ملعقة من الدقيق في مقلاة على النار ثم يضاف اللبن حتي يغلظ القوام مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي
4- تحمر شرائح البطاطس والباذنجان والفلفل الأخضر
5- يوضع القليل من البشاميل في الطاجن ثم جزء من شرائح الباذنجان ثم طبقة من العصاج ثم تضاف طبقة من الباذنجان والفلفل الأخضر والبطاطس ثم يضاف طبقة من البشاميل وتدخل فرن ساخن حتي تأخذ لون ذهبي جذاب