مقلوبة الباذنجان واللحم … مقدمة من الشيف: ريم موسى

مقلوبة الباذنجان من الاكلات الشهية جدا والمفضلة للكثيرون لما لها من طعم جميل ومميز وغني بالحديد والفينامينات وهنا طريقة سهلة لتحضيرها 

المكونات:

بصل حلقات
باذنجان مقطع شرائح ومقلي
بطاطس مقطعة شرائح ومقلية
لحم مسلوق
شوربة لحم
أرز
ملعقة كبيرة سمن
ملح
فلفل أسود
كاري
كركم
ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير:

1- تبهر شوربة اللحم بملح وفلفل وقرفة وكركم وكاري وتترك تغلي قليًلا.

2- يبهر الأرز بعد غسله بالملح والفلفل والقرفة والكركم والكاري والقرنفل.

3- يدهن قدر بقليل من الزيت ثم توضع حلقات البصل النيئ ثم يرص الباذنجان و تبطن به الجوانب ثم طبقة من البطاطس المقلية .

4- يوضع أرز مبهر ثم قطع اللحم ويضغط ثم يوضع باقي الأرز ثم قليل من الشوربة المبهرة وتترك على النار حتى تنضج ثم تقلب على طبق التقديم .