وايت تشوكلت ستروبري موس مقدم من الشيف: إيهاب فضل

وايت تشوكلت من ألذ الحلويات التي يمكن تناولها دون شبع لمذاقها اللذيذ

وايت تشوكلت مكوناتها وطريقة تحضيرها

مكونات وايت تشوكلت :

• ٦٠٠ جم عصير فراولة
• ١٦٠ جم سكر خشن
• عصير 1/2 ليمونة

طريقة تحضير وايت تشوكلت :

١- تغلي جميع المكونات علي نار هادئة جدا مع التقليب المستمر

٢- يضاف ٢٠ جم جيلاتين
١٥٠ جم شيكولاتة بيضاء مذابة
٨٠ جم حليب مكثف
٣- يضاف ما سبق الي خليط الفراولة ساخن
٤- يقلب جيدا ثم يترك ليبرد تماما
٥- نحتاج الي ٨٠٠ جم كريمة لباني نصف مخفوقة
٦- تضاف إلي الخليط ثم تقلب ببطئ حتي تمتزج تماما
٧- يراعي عدم التقليب كثيرا و من الممكن أضافة قليلا جدا من اللون الأحمر
٨- يوضع في القالب طبقة من الاسبونش ثم الموس و تكرر الطبقة وتغطي بجليز فراولة ومن الممكن اضافة طبقة من موس الشيكولاتة كما موضح بالصورة

فوائد الشيكولاتة البيضاء

الشيكولاتة البيضاء لا توفر فوائد الكاكاو، لأنها لا تحتوي عليها . بجانب ذلك، يتم تحميل الشيكولاتة البيضاء مع إضافة السكر ، و استبدال الشيكولاته البيضاء بالشيكولاتة الداكنة هذا هو ما لا يقل عن 70 ٪؜ الى 85 ٪؜ من الكاكاو.
الشيكولاتة السوداء تحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة والمركبات الأخرى التي يمكن أن تساعد على خفض ضغط الدم وتحسين حساسية الأنسولين وحماية صحة الأوعية الدموية أفضل من الشيكولاتة البيضاء ، كما ورد في عدد مارس 2005 من “المجلة الأمريكية للتغذية السريرية”.

الشيكولاته البيضاء تحتوي علي:

151 سعرة حرارية
5 جرامات من الدهون المشبعة
9 جرامات من الدهون
17 جراما من الكربوهيدرات،
والألياف
1 جم من البروتين لكل متر مربع 1 أوقية (الاونصة).
شيكولاتة الحليب تحتوي علي نفس الكمية من السعرات الحرارية لكل وجبة ، مع حوالي نفس الكميات من مختلف المواد الغذائية. الشيكولاتة الداكنة التي تحتوي على ما بين 70٪؜ و 85٪؜ الكاكاو تحتوي على أكثر قليلا من السعرات الحرارية ، و دهون أكثر ، والمزيد من البروتين ، والمزيد من الألياف والكربوهيدرات أقل حوالي 167 سعرة حرارية

فيديو توضيحي لتحضير وايت تشوكلت