وصفة نخاع العظام المشوي مع خبز التوست والثوم

كتبت/ دنيا أحمد

إذا كنت تبحث عن وجبة فاخرة ومغذية في آنٍ واحد، فإن نخاع العظام المشوي هو الخيار الأمثل. يُعد هذا الطبق من الوصفات الكلاسيكية التي تعود بجذورها إلى المطابخ الأوروبية، وقد أصبح اليوم رمزًا للذوق الراقي والغذاء الغني. بفضل احتوائه على دهون صحية، وكولاجين، ومعادن تدعم صحة العظام والمفاصل، يُعتبر النخاع خيارًا مثاليًا لمن هم في سن 25، حيث يحتاج الجسم إلى تغذية قوية للحفاظ على نشاطه وحيويته. إليك طريقة تحضير هذا الطبق الشهي الذي يجمع بين الطعم الفاخر والفائدة العظيمة.

المكونات:

• 4 قطع من عظام النخاع الطولي (مقطعة بالطول)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم مفروم ناعم
• عصير نصف ليمونة
• بقدونس طازج مفروم للتزيين
• خبز توست أو باجيت محمص
• رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. سخِّن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
2. ضع عظام النخاع في صينية خبز مغطاة بورق زبدة، بحيث يكون النخاع ظاهرًا للأعلى.
3. رش القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل على وجه النخاع.
4. أدخل الصينية في الفرن لمدة 15–20 دقيقة حتى يصبح النخاع طريًا وفقاقيع دهنية تظهر على السطح.
5. أثناء الشواء، حضّر خبز التوست: ادهنه بخليط من زيت الزيتون والثوم، ثم حمصه في الفرن أو على مقلاة ساخنة.
6. بعد إخراج العظام من الفرن، اعصر عليها قليلًا من عصير الليمون، وزيّن بالبقدونس المفروم.
7. يُؤكل النخاع مباشرة باستخدام ملعقة صغيرة، ويوضع فوق قطع الخبز المحمص.

اقتراح للتقديم:

قدّم الطبق كمقبلات فاخرة أو كوجبة رئيسية خفيفة، مع طبق من السلطة الخضراء أو حساء خفيف.