وصفة شوربة نخاع العظام المغذية

كتبت / دنيا أحمد

في عالم التغذية الصحية، يعتبر نخاع العظام واحدًا من أقدم وأغنى الأطعمة التي اعتمد عليها الإنسان لتقوية الجسم وتعزيز المناعة. ومع تزايد الوعي الغذائي، عاد هذا المكون الطبيعي ليأخذ مكانه كغذاء خارق مليء بالفوائد. إليك وصفة شوربة نخاع العظام، وهي طريقة تقليدية تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، وتعد مثالية لمن هم في سن الشباب وخاصة في عمر 25، حيث يحتاج الجسم إلى دعم قوي للحفاظ على صحته ونشاطه.

المكونات:

 • 2 عظمة ساق بقر أو عجل (يفضل أن تحتوي على نخاع طري)

 • 1 بصلة كبيرة مقطعة

 • 2 فص ثوم

 • 2 جزرة مقطعة

 • عود كرفس

 • ورق لورا (غار)

 • حبات فلفل أسود

 • رشة من الزنجبيل الطازج المبشور (اختياري)

 • ملح حسب الرغبة

 • 2 لتر ماء

طريقة التحضير:

 1. اغسل العظام جيدًا، ثم يمكن تحميصها قليلًا في الفرن لمدة 15 دقيقة (اختياري لتعزيز النكهة).

 2. في قدر كبير، ضع العظام والخضروات وكل المكونات.

 3. أضف الماء واتركه يغلي، ثم خفف النار واتركه يطهى ببطء لمدة 6 إلى 8 ساعات (كلما زادت المدة، زادت الفائدة).

 4. بعد الانتهاء، صفِّ الشوربة، وتناولها ساخنة، ويمكن استخدام النخاع المستخرج من داخل العظام كإضافة فوق الأرز أو التوست.

نصيحة: يمكن حفظ الشوربة في الثلاجة لمدة 3 أيام أو في الفريزر لأسابيع، وشرب كوب منها يوميًا لدعم المفاصل والمناعة.