فطائر حلو وحادق … مقدمة من الشيف : منى الخطيب

الفطائر من المخبوزات المحببة لكثير من الناس خاصة في المصايف أو مع الأولاد في المدرسة ومنها الحلو والحادق ولها حشوات مختلفة منها بالجبنة او بالشيكولاتة او بالعجوة وهنا طريقة مبسطة للفطائر

المكونات :

1/2 كيلو دقيق
ملعقة كبيرة خميرة
1/2 كوب زيت
ملعقة كبيرة سكر
1/2 كوب لبن
ملعقة صغيرة كركم
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

للحشو :

جبنة فيتا أو أي نوع
1/2 ملعقة صغيرة زعتر
عجوة أو بلح طري

فيديو طريقة التحضير :

طريقة التحضير :

1- تخلط المكونات الجافة معا ثم يضاف إليها المكونات السائلة وتقلب حتي تصبح عجينة لينة لا تلتصق باليد ثم تعجن جيدا لمدة 10دقائق وتغطي وتترك لتختمرة لمدة ساعة. 

2- تقسم العجينة لجزئين للحلو والحادق وتقطع قطع صغيرة وتفرد جيدا علي الرخامة ويحشى الجزء الأول بحشو الجبنة والزعتر ويغلق جيدا ويحشي الجزء الثاني بحشو العجوة ويغلق جيدا. 

3- يحضر 2 صاج مدهون بالزيت ويوضع الجزء الحادق في صاج والجزء الحلو في صاج. 

4 – تدهن الفطائر باللبن والنسكافيه ثم يضاف علي وجه الفطائر الحلوة السمسم والفطائر الحادقة حبة البركة وتترك لتختمر مرة أخرى. 

5 – تدخل فرن ساخن مسبقا في الرف الاوسط من الفرن وتترك حتي تمام النضج وأحمرار الوجه

6 – يضاف إليها قليل من الماء في بخاخة وتغطي حتي تصبح طرية وتقدم