الشيش برك … مقدم من: شيف فايز موسى

الشيش برك من أنواع الأكلات اللذيذة جدا والمفضلة لكثير من الناس لما لها من طعم جميل وحشوة مميزة جدا وهنا طريقة مبسطة لتحضيرها

المكونات:

1/2 1 كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ماء دفئ للعجن

صلصة اللبن:

كيلو لبن
كوب ماء
ملعقة كبيرة نشا ذرة
بيضة
ملعقة صغيرة ملح

الحشو:

300 جرام لحم مفروم ناعم
2 حبة بصل مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملعقة صغيرة ملح
كزبرة مفرومة ناعماً
1/2 ملعقة ملح

طريقة التحضير:

1- العجينة: يوضع الدقيق في وعاء ويضاف الملح ويقلب جيدا

2- يضاف الماء ويقلب جيدا حتى الحصول على عجينة ناعمة.

3- الحشو: يوضع اللحم في وعاء ويضاف إليه البصل والكزبرة ثم يضاف الزيت والملح والفلفل ويقلب جيدا .

4- يوضع لبن الزبادي في وعاء ويخلط جيداً ثم يضاف الماء والبيض واللبن وتخفق المكونات جيدا 

5- يضاف الملح والنشا ويقلب ويضاف اللبن مع التقليب المستمر حتى الغليان .

6- تؤخذ قطعة من العجين وتفرد جيدا وتقطع بفنجان حتى تأخذ شكل الدائرة ثم توضع ملعقة من الحشو في كل قطعة

7- تطوى قطعة العجين لتأخذ شكل 1/2 دائرة وتغلق جيدا ثم تطوى مرة أخرة لتصبح دائرة كما بالشكل ثم ترص في صاج .

8- تدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي .

9- تخرج من الفرن وتوضع في خليط اللبن ثم توضع في طبق التقديم .

10- تحضر مقلاة ويضاف اليها الزبدة والثوم وتشوح ثم تضاف الكزبرة وتوضع على وجه البرك مع قليل من المكسرات.