بط مشوي في الفرن مع الفواكه المجففة … مقدم من الشيف: سارة سيف الدين

البط المشوي في الفرن من أشهي الاكلات والتي يحبها الكثيرون وخاصة في العزومات والمناسبات لما له من طعم مميز وشكل جميل وهنا طريقة مميزة لتحضيره

المكونات:

بطة كاملة
1/2 كيلو بطاطس حلقات سميكة
2 حبة بصل كبيرة مقطعة حلقات
3 حبة جزر مقطعة شرائح سميكة
كوب قراصيا منزوع البذر
كوب مشمش مجفف
1/2 كوب ماء
4 فص ثوم مفروم
3 ورقة لورا
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملعقة صغيرة روزماري
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة حبهان
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1- تغسل البطة جيدًا من الداخل والخارج بالماء والخل ثم تشقق بعض الشقوق في لحم البط.

2- تدعك البطة من الداخل والخارج بالملح والقرفة والفلفل الأسود وعصير الليمون ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين.

3- يحشى البط بالمشمش والقراصيا ثم يوضع البصل والثوم والجزر والبطاطس وورق اللورا والحبهان والروزماري والزعتر والملح والفلفل الأسود في وعاء ثم تقلب المكونات جيدا حتى تختلط وتتجانس.

4- يوضع الخضار في صينية فرن ثم توضع البطة ثم يضاف الماء وتغلف الصينية بورق الفويل.

5- تدخل الصينية فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة ساعتين حتى تنضج البطة.

6- تخرج الصينية من الفرن ثم ينزع ورق الفويل عنها ثم تدخل الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة 1/4 ساعة حتى إحمرار الوجه.