البرازق … مقدمة من الشيف: أحمد القاضي

البرازق من أنواع البسكويت اللذيذة جدا والمفضلة للكثيرون لما لها من طعم جميل غني بالسمسم وهنا طريقة مميزة لتحضيرها 

المكونات:

500 جرام دقيق جميع الأغراض
250 جرام سكر بودرة
250 جرام زبدة
75 جرام لبن
10 جرام خميرة
فانيليا
سمسم أحمر
ملعقة سيرب وسط
فسدق مجروش أختياري

طريقة التحضير:

1- توضع الزبدة و السكر البودرة في العجان ويستخدم المضرب الكف ويخفق جيدا حتى تصبح عجينة هشة فاتحة اللون.

2- يضاف الدقيق ويخلط جيدًا ثم تضاف الخميرة إلى اللبن و تضاف إلى الخليط ويقلب .

3- تترك العجينة في الثلاجة 30 دقيقة لترتاح ثم تشكل على شكل كرات صغيرة حوالي 25 جرام.

4- يضاف ملعقة صغيرة سيرب على السمسم ويخلط جيدًا ثم توضع قطع العجين على خليط السمسم و ترق حتى تتضاعف في القطر و نحصل على قطع رفيعة .

5- ترص في الصاج ثم تخبز في فرن ساخن مسبقًا على درجة 160 لمدة 10 دقائق حتى تمام التسوية.

6- تترك حتى تبرد ثم توضع في علبة محكمة الغلق للأحتفاظ بقرمشتها وتقدم .

ملحوظة:

في حالة إعداد البرازق بالفسدق تشكل العجينة و توضع في الفسدق من جانب ثم في السمسم من الجانب الأخر و ترق و تكمل الخطوات كما هي .