فتة الباذنجان بالأرز وحمص الشام … مقدمة من الشيف: نور الصباح المليجي

فتة الباذنجان من الاكلات اللذيذة والمختلفة والتي يفضلها الكثيرون لطعمها الجميل المميز وهنا طريقة سهلة لتحضيرها 

المكونات:

كيلو باذنجان رومي مقطع مكعبات
خبز شامي مقطع مكعبات ومحمص في الفرن 
1/4 كيلو لحم مفروم
صلصة طماطم
كوب حمص الشام مسلوق
1/2 كيلو أرز
زيت للتحمير
1/2 كوب زبيب
حبة بصل مفرومة ناعم
ثوم مفروم
ملح
فلفل
كمون
2 ملعقة خل
2 ملعقة دبس رمان
عين جمل للتزيين

طريقة التحضير : 

1- يحمر الباذنجان والخبز ثم يوضع على مناديل ورق لتصفية الزيت ثم يشوح الأرز ويترك ينضج.

2- الصلصة: يوضع اللحم المفروم في قدر على النار به زيت ويقلب ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى تمام النضج .

3- تضاف الصلصة وملعقة الخل ودبس الرمان وحمص الشام والزبيب ثم الملح والفلفل والبهارات والكمون وتترك تتسبك .

4- يضاف الباذنجان على الخليط لمدة 5 دقائق حتى تمتزج المكونات جيدًا .

5- في طبق التقديم توضع طبقة خبز ثم الباذنجان بالخلطة ويوضع على الوجه الأرز وتزين من نفس المكونات مع عين الجمل ثم تقدم.