الدجاج المحشي … مقدم من الشيف: بوسي ياسر

الدجاج المحشي من أنواع الأكلات الشهية جدا والتي تناسب العزومات والحفلات لما لها من طعم جميل ومميز وهنا طريقة سهلة لتحضيرها

مكونات التتبيلة:

دجاجة متوسطة
علبة زبادي
ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة فلفل أسود
ملعقة كبيرة بابريكا
1/2 ملعقة حبهان مطحون
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة بصل بودرة
ملعقه صغيرة كاري
1/2 ملعقة قرفة
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
4 ملعقة زيت
ملعقة كبيرة دبس رمان

الحشو:

حبة بصل متوسطة مفرومة
ملعقة كبيرة سمنة
ملعقة السبع بهارات
ملعقة صغيرة قرفة
مكعب مرقة
ملح
فلفل أسود
1/4 كيلو لحم مفروم
2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
بصل مكعبات
جزر مكعبات
بطاطس مكعبات

طريقة التحضير:

1- تخلط مكونات التتبيلة جيدا ويؤخذ جزء من التتبيلة جانبا ثم تتبل الدجاجة من الداخل والخارج وتحت الجلد ثم تدخل الثلاجة لمدة ساعتين

2- يحضر الحشو بوضع مقلاة على النار ويضاف إليها السمنة والبصل المفروم والبهارات وتقلب جيدا

3- يضاف اللحم المفروم ويقلب ويترك حتى تماما النضج ثم يضاف إليه الأرز ويقلب ثم يضاف مقدار الماء ويترك لينضج

4- يؤخذ جزء من خليط الأرز ويحشى به الدجاجة وتغلق جيدا من جميع الفتحات ثم يضاف للجزء الثاني زبيب وسوداني حسب الرغبة

5- تخلط البهارات المتبقية مع الخضروات جيدا ثم يحضر الكيس الحراري ويدهن بالسمنة ويضاف إليه الخضروات والدجاجة ويغلق جيدا ثم يثقب بعدة ثقوب للتسوية

6- يدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة ويترك حتى تمام النضج ثم يخرج من الفرن ويدهن بباقي الخليط ثم يوضع تحت الشواية ليأخذ لون ثم يقدم.