دجاج بالبصل المكرمل … مقدم من الشيف: نورهان ابو شعيرة

الدجاج بالبصل المكرمل من انواع الاكلات الشهية جدا والتي يحبها كثير من الناس لطعمها الجميل المميز وتقدم بطريقة مبسطة واليكم الطريقة 

المكونات:

دجاجة مقطعة 4 أجزاء

بهارات:

فلفل أسود
كزبرة
سبع بهارات
قرفة
شطة
3 ملعقة كبيرة دبس رمان أو ملعقة صغيرة عسل أسود 
ملح
عصير 2 ليمونة

مقادير الخلطة:

1/2 1 كيلو بصل مقطع شرائح أو حسب الرغبة
ملعقة كبيرة سمن 
4 حبة فلفل أخضر حلقات
عود قرفة
حبهان
قرنفل
فلفل أسود
كزبرة
بهارات دجاج
بهارات مشكلة
شطة
ملح
ملعقة كبيرة دبس رمان
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير:

1- يغسل الدجاج جيدا بالماء والملح والخل والليمون ثم يصفى جيدا من الماء ويرص في صينية.

2- تضاف بهارات الدجاج والكزبرة والشطة والقرفة والسبع بهارات والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون ويخلط جيدا ويترك الدجاج في التتبيلة لمدة 1/2 ساعة على الأقل.

3- تحضر الخلطة بوضع مقلاة على نار متوسطة ثم تضاف السمنة وتترك تذوب ثم يضاف شرائح البصل وحلقات الفلفل الأخضر والقرنفل وعود القرفة والحبهان والفلفل الأسود وبهارات الدجاج والكزبرة والبهارات المشكلة والشطة مع التقليب بأستمرار.

4- يضاف دبس الرمان ويقلب باستمرار حتى يذبل البصل ثم يضاف الملح ويقلب جيدا وترفع الخلطة من على النار وتترك تبرد قليلا.

5- توزع الخلطة على الدجاج المتبل ويخلط جيدا ثم تغطى صينية الدجاج بورقة زبدة ثم بورقة الفويل.

6- تدخل الصينية فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة وتترك حتى تمام النضج.

7- تخرج الصينية من الفرن وتزال ورقة الزبدة والفويل ويسكب الصوص الذي بأسفل الصينية على الدجاج وتدخل الصينية الفرن مرة اخرى وتشغل الشواية وتترك حتى تأخذ لون ذهبي.

8- تخرج الصينية من الفرن وتقدم في طبق التقديم مع المكرونة بالصلصة أو الأرز.